內酯在超市叫什麼

　　內酯在超市也叫豆腐王，主要用於蛋白質凝固，廣泛用於食品或日用化工上。

　　做豆腐的內酯是，葡萄糖酸內脂，是一種最新型的食品新增劑，內脂是一種無毒，白色結晶，易溶於水，在25℃下分解緩慢的化學物質。它是決定豆腐成型與否的關鍵，不可缺少。

　　全麥麵粉在超市售賣時一般標註為全麥粉。全麥麵粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用。全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分（分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。

　　1、糯米粉在超市的名字就是糯米粉，其它的中筋麵粉、高筋麵粉等都不是糯米粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

　　2、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。