1、自己在家中製作櫻桃酒時，如果不想用白酒浸泡，還可以透過讓櫻桃果肉發酵來得到櫻桃酒在做的時候，一定要準備3~5千克的新鮮櫻桃，把它洗淨以後晾乾表面水分，還要把它的果柄去掉，然後再把它放到陰涼通風的地方晾曬1~2天。
2、準備一個大點的，可以密封的乾淨玻璃瓶，裡面用白酒消毒，然後放到陽光下晾乾裡面的水分，把處理好的櫻桃放入到乾淨玻璃瓶中，放一層櫻桃就要放一層冰糖，如此反覆放入最上層要放上冰糖，而且櫻桃不能全部放滿，大約放到玻璃瓶的8成滿就可以。
3、把玻璃瓶瓶口密封好，放到溫暖的環境中，讓它發酵，過期到10天以後就能發現裡面的櫻桃已經變軟，而且出現了大量果汁，繼續讓它發酵，就能看到上面出現了很多泡泡，在發酵一個月左右裡面的櫻桃酒就能發酵好，取出以後過濾得到的液體要重新放入到玻璃瓶中進行二次發酵，再過六十左右櫻桃酒就能發酵好，取出可直接飲用。
1、在家中釀製櫻桃酒時，需要的材料並不複雜，只需要準備新鮮的櫻桃，再準備適量的冰糖和乾淨的礦泉水瓶，以及乾淨的漏斗和適量的脫脂棉。
2、把準備好的櫻桃，挑選一下，去掉有傷痕和有蟲咬的櫻桃，把得到的優質櫻桃用清水多洗幾次，去掉表面的水分，再把它的果柄全部去掉。
3、把準備好的礦泉水瓶全部清洗乾淨，並控幹裡面的水分，然後每個瓶子都都裝入30克冰糖，把處理乾淨的櫻桃分別裝入到不同的礦泉水瓶中，每個礦泉水瓶都裝到八成滿就可以，一定不能裝滿。
4、櫻桃裝入礦泉水瓶以後，就要把礦泉水瓶的瓶蓋好，然後再用清水把礦泉水，平的表面全部沖洗乾淨，把它放到溫暖的環境中開始發酵，等，裝有櫻桃的礦泉水瓶全部武裝起來以後，就要每天放氣一次，直到發酵完成。
5、30到40天以後就會發現，礦泉水瓶中的櫻桃已經浮到了上面，這時就證明裡面的櫻桃酒已經發酵完成，用準備好的漏斗上面放一塊脫脂棉，進行第一次過濾，過濾得到的櫻桃酒，要重新裝入乾淨的玻璃瓶中，進行二次發酵。
6、20天以後，二次發酵就會完成，這時要取出進行二次過濾，這次再得到的櫻桃酒就可以直接飲用，也可以把它裝入到的乾淨的玻璃瓶中密封儲存，方便人們隨時飲用。
食材：熟透的櫻桃。
櫻桃酒的製作方法：
1、破碎：將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機；
2、發酵：將櫻桃汁中的糖分，經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中。發酵的溫度最好在15攝氏度至25攝氏度，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32攝氏度；
3、壓汁：用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒；
4、制酒：將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約百分之十二至百分之十四，溶解糖時需要使用原酒攪拌溶解；
5、貯藏：在容器中密閉貯存2個月以上，即可。