全芝士蛋糕如何做

　　1、用料：奶油乳酪125克、雞蛋3個、低筋麵粉25克、牛奶50克、黃油30克、白砂糖45克、檸檬汁/白醋幾滴。

　　2、奶油乳酪與牛奶隔水融化攪拌至順滑無顆粒狀態。

　　3、加入黃油，攪拌至黃油融化至順滑狀態。

　　4、蛋清蛋黃分離，蛋黃放入奶油乳酪糊中，蛋清放在無水無油容器中備用。

　　5、蛋黃與乳酪糊攪拌至順滑。

　　6、蛋黃糊中加入低粉，攪拌至無干粉順滑狀態。

　　7、蛋清中加入幾滴白醋打至粗泡狀態，分三次加入白砂糖將蛋清打至大彎鉤狀態。

　　8、烤盤中放入溫水，烤盤放在烤箱最下層，烤盤上層放入烤網，烤箱150度預熱10-15分鐘。

　　9、將一半蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，然後將蛋黃糊全部倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻。

　　10、6寸蛋糕模具中墊上油紙，將麵糊倒入模具中，輕震幾下震出氣泡。

　　11、模具放在烤網上。150度烤40分鐘再轉130度烤30分鐘，時間到不要著急拿出來，在烤箱中燜30-60分鐘再取出晾涼後就可以享用啦。

　　1、低筋麵粉適量、雞蛋2-5個、芝士適量、白糖適量、檸檬適量。

　　2、準備好所有食材，檸檬切片等下好擠汁，芝士切碎，雞蛋打4個在碗裡，準備白糖。

　　3、打一個整個雞蛋在碗裡，剩下三個雞蛋把蛋黃分離開和剛剛的整個放在一起。

　　4、加入白糖，擠一兩片檸檬汁在雞蛋碗裡面，用打蛋器2檔打3分鐘左右。

　　5、之後篩如適量的低筋麵粉，可以直接用打蛋器，攪拌均勻。

　　6、攪拌均勻後，在加入適量的芝士，在次攪拌均勻。

　　7、之後拿一個烤盤或者其他容器（能用烤箱烤的），鋪上油紙，把剛剛弄好的糊倒進去。

　　8、烤箱預熱，170度烤5分鐘左右，170度烤15分鐘左右，四周能拉絲，中間部分半熟但是已經是熟了的，完成。

　　1、首先碗裡打兩個蛋清，細砂糖分兩次加入打蛋器打發至溼性發泡。

　　2、再在碗里加入3個蛋黃，加入18g細砂糖，250g溫熱的牛奶，分多次加入，中火加熱攪拌，直至液體變濃稠，停止加熱。

　　3、然後加入300g軟化的奶油芝士，40g軟化的黃油，分兩次加入蛋白霜充分攪拌均勻。

　　4、再烤盤加入適量清水，放上模具，用裱花袋均勻擠進去，

　　5、烤箱上火220度，下火120度，烘烤15到17分鐘。

　　6、最好放涼，冷藏5小時口味更佳哦。