青檸芝士蛋糕怎麼做

　　1、主料：芝士150克。

　　2、輔料：雞蛋4只、淡奶油150克、糖70克、低粉25克、玉米澱粉20克、黃油38克、檸檬汁20克。

　　3、做法：

　　（1）所有的食材準備好。

　　（2）芝士隔水融化。

　　（3）倒入奶油，混合均勻。

　　（4）加入蛋黃，攪拌均勻。

　　（5）加入液態黃油，用打蛋器打均勻。

　　（6）篩入粉類。

　　（7）擠入檸檬汁，翻拌均勻。

　　（8）蛋白加入糖，打至溼性發泡。

　　（9）分兩次把蛋黃糊和蛋白糊用翻拌混合好。

　　（10）拌好的糊糊倒入模具，用力震去氣泡。

　　（11）放入預熱好的烤箱，用水浴法，150度烤80分鐘。

　　（12）注意觀察上色情況，表面微微出現裂縫，表面變得金黃即可。

　　4、烹飪技巧：

　　（1）加入黃油後可以用攪拌器稍微打幾下，能更好地混合均勻。

　　（2）蛋白糊和蛋黃油用翻拌的手法攪拌才不容易消泡。

　　（3）冷卻後放入冰箱冷藏口感更好哦。

　　1、低筋麵粉適量、雞蛋2-5個、芝士適量、白糖適量、檸檬適量。

　　2、準備好所有食材，檸檬切片等下好擠汁，芝士切碎，雞蛋打4個在碗裡，準備白糖。

　　3、打一個整個雞蛋在碗裡，剩下三個雞蛋把蛋黃分離開和剛剛的整個放在一起。

　　4、加入白糖，擠一兩片檸檬汁在雞蛋碗裡面，用打蛋器2檔打3分鐘左右。

　　5、之後篩如適量的低筋麵粉，可以直接用打蛋器，攪拌均勻。

　　6、攪拌均勻後，在加入適量的芝士，在次攪拌均勻。

　　7、之後拿一個烤盤或者其他容器（能用烤箱烤的），鋪上油紙，把剛剛弄好的糊倒進去。

　　8、烤箱預熱，170度烤5分鐘左右，170度烤15分鐘左右，四周能拉絲，中間部分半熟但是已經是熟了的，完成。

　　1、首先碗裡打兩個蛋清，細砂糖分兩次加入打蛋器打發至溼性發泡。

　　2、再在碗里加入3個蛋黃，加入18g細砂糖，250g溫熱的牛奶，分多次加入，中火加熱攪拌，直至液體變濃稠，停止加熱。

　　3、然後加入300g軟化的奶油芝士，40g軟化的黃油，分兩次加入蛋白霜充分攪拌均勻。

　　4、再烤盤加入適量清水，放上模具，用裱花袋均勻擠進去，

　　5、烤箱上火220度，下火120度，烘烤15到17分鐘。

　　6、最好放涼，冷藏5小時口味更佳哦。