全麥麵包怎麼做啊減肥人吃的那種

　　全麥麵包製作方法如下： 材料 高筋粉290克，全麥粉290克，細砂糖75克，奶粉25克，雞蛋1個，乾酵母10克，鹽10克，水350毫升，黃油50克。

　　做法 1、混合所有材料，揉到擴充套件階段，準備發酵。

　　2、第一次發酵完成； 3、輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘。

　　4、開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形。

　　5、從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鐘。

　　6、第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平。

　　7、捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵。

　　8、發酵至8分滿； 9、烤箱預熱200度，烤10分鐘上色以後轉為180度繼續烤30分鐘。

　　全麥食品及粗糧不利於孩子和想增肥的人的營養吸收，因而應該少吃。全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。

　　全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素Ｅ以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，Ｂ族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

　　麵包的分類：

　　1、根據麵包的柔軟程度分為兩大類：軟式麵包、硬式麵包。

　　2、根據麵包的內外質地分為四大類：軟質麵包、硬質麵包、脆皮面包、松質麵包。

　　3、根據麵包的用途分為四大類：主食麵包、點心麵包、餐包、快餐麵包。

　　4、根據麵包的成型方法分為兩大類：花式麵包、普通麵包。

　　5、根據地域分為六大類：法式麵包、意式麵包、德式麵包、俄式麵包、英式麵包、美式麵包。

　　1、雖然全麥麵包熱量高，但有效熱量物質的納入總量較少。

　　2、全麥麵包，是指沒有經過脫皮精加工的小麥麵粉製作的麵包。全麥麵包類似於粗糧製作的麵包，吃起來的口感，遜.色.於精粉面包，飽腹感較強，食用總量會大大降低，減少了麵粉高糖成分的有效攝入。所以，便會達到有效減肥的作用。

　　3、實際上，造成全麥麵包高糖高熱的主要原因是，所含麥芽成分造成的。

　　4、由於小麥精加工，小麥的麥芽都會被脫去，精粉中不會含有麥芽成分。

　　5、麥芽，是小麥中的核心營養物質，富含麥芽糖、植物脂肪、多種氨基酸和稀有生命元素。