全麥麵包粉可以做餅嗎

　　全麥麵包粉可以做餅，全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

　　做全麥麵包的步驟如下：

　　1、準備好全部材料；

　　2、按照先液體後固體的順序放入麵包桶；

　　3、倒入全麥粉；

　　4、選擇“全麥麵包”程式，按下啟動鍵；

　　5、麵包機會自動完成攪拌發酵烘烤程式；

　　6、程式開始10分鐘以後加入軟化黃油；

　　7、烘烤完成提示音響起，把成品取出晾乾；

　　8、用全麥麵包粉麵包機做麵包完成。

　　1、配料：全麥麵粉300克，水185克，乾酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克。

　　2、將所有材料揉和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右，到麵糰表面光滑。

　　3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。

　　4、發酵好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。

　　5、將醒發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。

　　6、將麵糰翻面，旋轉90度。

　　7、沿著長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊。

　　8、卷好後，麵糰呈長條狀。

　　9、放入烤盤，在表面刷一層水。

　　10、等待片刻，等麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥片。

　　11、最後發酵，38度，40分鐘左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。