用黑全麥粉需要加麵粉，我們可以把黑全麥粉和麵粉按照1：4的比例混合在一起，然後將它們揉成麵糰並用保鮮膜密封起來放在溫暖的地方發酵，最後取出發好的麵糰揉好、搓條，再用刀把它把它切成劑子並蒸熟即可。
用黑全麥粉蒸饅頭需要加麵粉嗎
我們如果想要用黑全麥粉來製作饅頭的話，是需要往黑全麥粉中新增適量的麵粉的，這裡我們可以把黑全麥粉和麵粉的比例控制在1：4左右，然後再把它們混合在一起。
接著我們要把提前準備好的酵母放入溫水中化開，再把它倒入黑全麥粉和麵粉中將它們揉成光滑的麵糰，隨後用保鮮膜將揉好的麵糰密封起來放在溫暖的地方發酵。
最後把發酵好的麵糰取出來揉光滑並搓成長條，再根據自己的需求用刀把它切成大小合適的劑子，這時我們只要將切好的劑子放入蒸鍋中蒸熟就可以了。
全麥麵粉含糖量不高，因為全麥麵包就是用全麥麵粉做的麵包，沒有去掉麥麩和小麥胚芽，不同於用粉末做的麵包，也就是跟用精粉製作的一般麵包不同，含有的糖分會比較低。全麥食品富含人體所需的各種維生素、礦物質和纖維素。經過一晚的營養消耗，人體的維生素和礦物質的缺乏可以在早餐時及時補充，這對健康非常有益。
1、食材：全麥粉300克、酵母粉3克、白糖。
2、準備一碗溫水放入酵母粉融化開，酵母粉遇到溫水3-5分鐘後就會起一些末變成糊融化在攪拌一下就可以了。
3、準備全麥麵粉倒入盆裡加入白糖一起攪拌均勻，將酵母粉水分次的倒入麵粉裡，邊加水邊攪拌麵粉，直到盆中沒有多餘的乾麵粉成絮狀就不要在加水了。
4、用手反覆的揉，直到做到手光、面光、盆光，這三樣，這時就揉的成光滑的麵糰了。
5、將麵糰醒5分鐘，然後在麵糰上面撒一些乾麵粉慢慢的把麵粉揉進麵糰裡。
6、將麵糰放在乾淨的面板上面，首先面板要保持乾燥，在上面撒一層乾麵，把麵糰擀成薄面片將擀薄的面片折成三下疊起在擀成面片，在撒乾麵在擀，這個步驟重複擀5次，最後一次把面片擀成長方形摺疊成四層形狀有點像被子。
7、然後均勻的切成6個劑子，饅頭的分的大小可以根據你自己的喜好來分，喜歡吃小一點的就把面劑子多分幾個，劑子的形狀隨你切，只要大小均勻即可。把每個劑子的光滑面朝外揉成圓形的饅頭形狀，多揉幾下做出來的饅頭口感更佳，依次把其餘的劑子做出饅頭的形狀。
8、蒸鍋里加入足量的水，提前用小火把水燒熱，等到鍋中的水溫大概到30-40度時關火，把饅頭生坯放在籠屜上面，每個饅頭要保持一定的距離。
9、然後把蒸籠分鐘鍋上面蓋上鍋蓋讓饅頭生坯是裡面醒發30分鐘。也可以把做好的饅頭生坯放在面板上面用潮布蓋上醒發30分鐘。
10、等到醒發好後饅頭的生坯就會有著明顯的增大，這時就開始用大火把鍋燒開，直到蒸鍋上氣後再轉用中火蒸20分鐘，關火後先不要掀開鍋蓋在燜3-5分鐘。
11、然後揭開鍋蓋出鍋，全麥戧面饅頭就做好了。