1、溫水沖泡酵母粉，靜置五分鐘。
2、面盆內放入麵粉，黑米麵和白糖。
3、分次加酵母粉水倒入盆內，攪拌成絮狀。
4、揉成比較光滑的麵糰。
5、一部分麵糰做發糕用，這一部分麵糰用保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵。
6、經過一夜發酵，麵糰明顯膨脹，用手紮下麵糰，不回縮說明面已經發酵成功。
7、扒開面團看內部組織，都是孔眼。
8、把麵糰放到案板上揉搓排氣。
9、揉搓十幾分鍾後，用刀切開一部分，沒有明顯的孔眼即可。
10、把麵糰搓成長條。
11、揪出五個小麵糰。
12、揉成饅頭狀，二次發酵二十分鐘。
13、涼水上鍋，用溼籠布搭蒸屜上，饅頭放上面，水開二十五後關火，五分鐘後揭開鍋蓋。
14、裝盤。
1、能。
2、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。?蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又 嫩。
玉米麵不燙能蒸饅頭。用溫水和麵就可以，燙了饅頭會發粘，不鬆軟。玉米麵饅頭是用玉米麵製作的一道北方地區常見的麵食小吃，鬆軟香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。
注意事項：1、吃粗糧有益於健康，但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。
2、玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麵餃子、包子，餡餅等，除此之外還可以做富硒食品中的100微克。
3、甜玉米：有普通、超甜和加強三個品種，其蛋白質、賴氨酸、維生素含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭，小穗可做玉米筍食品。
4、糯玉米：所含澱粉易於消化吸收，將其磨成粉可製作多種黏食，用其釀造的黃酒味道十分獨特。
能。材料：綠豆１００克、全麥麵粉１５０克、普通麵粉５０克、酵母２克。
１、準備４００克綠豆，用清水清洗乾淨然後浸泡１２個小時。泡到用手一捏豆子有點粉碎就可以了。然後放入電飯鍋裡，水量和煮飯差不多，煮２５分鐘，然後盛出備用。
２、現在和麵準備一個大碗，放入１５０克全麥麵粉，放入５０克普通麵粉，再放入 ...
1、可以，但是要加入小麥粉，綠豆只可以是鋪料，並且要先煮熟，就以製成綠豆饅頭。
2、自己做的話，料就是綠豆麵、白麵和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白麵混合可以使面的任性加強，形成麵條。加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養豐富。它的具體配比綠豆麵：白麵=2：1。如果一碗綠豆麵加白麵半碗，然後 ...
1、原因：餃子粉材料性質符合饅頭的麵粉要求，但需要加入酵母等物質。因為餃子粉多是精粉，質地比較細膩，做出的饅頭不會漲得很大，所以需要加入加酵母等來為饅頭的漲發做準備。
2、方法：在餃子粉中加入適量的酵母和其他物質，來進行發酵。成功發酵後，按照正常做饅頭的工序來製作即可。 ...
1、分情況。
2、要是牛奶過期了，但是它裡面沒有出現變酸或者是變質情況的話，那麼是可以倒進麵粉裡面製作饅頭的，味道也比較好。
3、要是過期的牛奶已經壞掉的話，那麼最好還是不要用來蒸饅頭了，因為這個時候它裡面會滋生乳酸菌，從而讓其口感偏酸，而發酵麵粉用的是酵母，這二者混合子啊一起的話會造成饅頭過酸， ...
1、過期的牛奶不可以用於蒸饅頭。不是說吃完會得病(自然，也是有可能)只是說一般酸牛奶和時間長的牛乳裡邊帶有的是乳酸菌飲料，發醇造成乳酸菌，呈怪味，製作泡菜和醋用的也是這一菌苗。
2、製做發酵麵點用的是酵母，發醇造成酒精，便是乙醇了。製作米酒和純糧酒紅酒全是這一菌苗。用乳酸菌發酵中式點心結果是麵糊酸酸的 ...
過期的牛奶是不能用來做饅頭的，不光是過期的牛奶，只要是過期的食品，就不能再食用了，哪怕是經過再加工，也是不行的。食物一旦過了保質期，就可能發生黴變，如果再用過期的牛奶做饅頭，可能會引起腹瀉等胃部不適。過期的牛奶為了不浪費，可以澆花或是擦地板，效果都很好。 ...
不能。發麵可以按這種方法試試：
原料：麵粉1000g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
發麵過程：
將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在 ...