綠豆麵能蒸饅頭嗎

　　能。材料：綠豆１００克、全麥麵粉１５０克、普通麵粉５０克、酵母２克。

　　１、準備４００克綠豆，用清水清洗乾淨然後浸泡１２個小時。泡到用手一捏豆子有點粉碎就可以了。然後放入電飯鍋裡，水量和煮飯差不多，煮２５分鐘，然後盛出備用。

　　２、現在和麵準備一個大碗，放入１５０克全麥麵粉，放入５０克普通麵粉，再放入２克酵母。

　　３、用溫水先把酵母攪開，然後用溫水和麵，要邊倒邊攪，攪成絮狀。用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，現在天氣比較涼，我們把它放在４０度的溫水裡，水溫以不燙手為宜，蓋上蓋，醒發至兩倍大，大約一個小時。

　　４、現在把醒發好的面，放在面板上揉一揉，然後放入煮好的綠豆，用手揉勻，把綠豆均勻的揉到面裡，這樣蒸出來好看還好吃。

　　５、再把麵糰搓成長條，用刀切成四個劑子。然後把每個劑子翻轉往裡揉，用手整理成圓圓的饅頭型，這樣生坯就做好了。

　　６、現在開始蒸饅頭，首先在簾子上鋪上屜布，放入我們做好的生坯，蓋上鍋蓋二次醒發１５至２０分鐘，使剛才揉實的面再次蓬鬆起來，這樣才能蒸出暄軟的饅頭。

　　７、 ２０分鐘以後生坯明顯變成兩倍大，非常的蓬鬆，現在可以上鍋蒸了。一定要冷水上鍋蒸，大火燒開，上汽算１５分鐘。１５分鐘以後好了，不要直接拿出，要讓蒸汽再悶５分鐘。這樣蒸出的饅頭表皮光滑不縮水。

　　８、５分鐘以後可以開鍋看啦，現在的饅頭表皮光滑，掰開非常的暄軟。這樣的雜糧饅頭非常適合減肥和血脂高的人群吃，老少皆宜的全麥面饅頭就蒸好了。

　　小貼士：

　　１、蒸饅頭的綠豆一定要提前泡好，否則怎麼蒸都是硬的。

　　２、蒸饅頭想要發的好，一定要冷水上蒸鍋，在鍋裡進行二次餳發，才不會出現麻點也更加的鬆軟。

　　1、可以，但是要加入小麥粉，綠豆只可以是鋪料，並且要先煮熟，就以製成綠豆饅頭。

　　2、自己做的話，料就是綠豆麵、白麵和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白麵混合可以使面的任性加強，形成麵條。加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養豐富。它的具體配比綠豆麵：白麵=2：1。如果一碗綠豆麵加白麵半碗，然後雞蛋2個為宜。少許水。和麵跟咱們平常基本相同。

　　綠豆麵是能蒸饅頭的，不過在蒸制的時候需要掌握正確的方法，否則會導致蒸制失敗。建議先將綠豆浸泡好完全煮熟，然後放到碗裡壓成粉狀備用，等麵糰發酵好之後加入綠豆揉搓均勻，然後切成條狀捏成饅頭，就可以上鍋蒸制了。

　　綠豆麵是否能製作饅頭

　　很多人可能只聽過綠豆，卻很少知道綠豆麵，它是一種用綠豆製作成食材，裡面富含蛋白質成分，食用之後對人體有一定的好處，現在很多人會用綠豆麵製作各種各樣的食物，例如麵條、包子等等，受到人們歡迎。

　　一般來說，使用綠豆麵是能蒸饅頭的，只不過我們需要掌握正確的方法，只有這樣才能蒸製成功。首先我們要準備綠豆，用清水浸泡後進行蒸制，等蒸好之後放到碗裡備用，另取一碗加入全麥麵粉、普通麵粉，再往裡面倒適量酵母水，然後攪拌成麵糰進行發酵。

　　等麵糰醒發之後，放到面板上，然後放入煮好的綠豆，用手揉搓均勻，將煮好的綠豆壓成粉狀，均勻的揉到麵糰裡，然後將麵糰切成長條，捏成饅頭狀，放到鍋裡蒸好就好了。