1、八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液。
2、剪開頭部，去除內臟和髒東西。
3、撕去八爪魚的皮。
4、清理好的八爪魚切段。
5、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘。
6、立刻撈出瀝乾水，姜切末。
7、韭菜清洗乾淨後切段。
8、鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香。
9、將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽。
10、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤，整個過程不需要1分鐘。
1、八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液。
2、剪開頭部，去除內臟和髒東西。
3、撕去八爪魚的皮。
4、清理好的八爪魚切段。
5、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘。
6、立刻撈出瀝乾水，姜切末。
7、韭菜清洗乾淨後切段。
8、鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香。
9、將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽。
10、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤，整個過程不需要1分鐘。
1、燉湯食材：
1根豬蹄、一大塊冬瓜、乾紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。
2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒麵、一勺雞精。可以根據個人口味新增其他的調味料。
3、製作過程：
（1）先把豬蹄用熱水沖洗一邊，再把豬蹄放入溫水裡，慢慢地把豬蹄上的殘餘的豬毛、豬腳膜清理乾淨。最後把豬蹄塊放入盆裡面，加上適量溫水浸泡30分鐘，把血水泡出來。
（2）把大蔥、老薑清洗乾淨，大蔥切成段、老薑拍破對半切開。冬瓜把皮刮掉洗淨，切成大塊。
（3）起鍋放入適量清水，放入浸泡過的豬蹄，放入大蔥段、老薑、乾紅花椒一把，再加入適量料酒、少許白醋煮沸，煮3分鐘左右，把豬蹄用漏勺撈出來，沖洗乾淨。
（4）再次起鍋，先把鍋烘乾，加入少許植物油，把豬蹄放入鍋中翻炒一下，把豬蹄上面的水分炒幹。
（5）燉鍋里加入一大鍋清水，再把豬蹄放入燉鍋裡，放入一大塊老薑煮沸，轉小火燉煮1個小時30分鐘（新鮮的豬腳燉得久，要是東豬腳最多1個小時哈）。再把冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘，出鍋加上蔥花、一勺食鹽拌勻。
（6）豬蹄湯燉好之後，一定要準備一個香味十足的蘸水配合著一起吃，這樣吃一點也不會膩口。蘸水食材前面有拌勻即可。
主料：大閘蟹3只；
輔料：蔥15克、姜10克、蒜15克、醋5克、香油3克；
步驟：
1、用刷子把大閘蟹刷乾淨；
2、把蔥打成結，姜切成片；
3、蒸鍋中入水，放入蔥、姜燒；
4、把洗好的大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟；
5、把蒜和姜切成末放入小碗中，加入香油；
6、將蒸熟的大閘蟹取出，蘸調味汁進行食用。