1、把牛頭肉涼水下鍋,加老湯、鹽、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮開,加鹽轉中火60分鐘左右。
2、然後撈起晾涼,切薄片。
3、取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉涼開水拌均。
4、倒在牛頭肉上,拌均。
5、加芝麻紅油,花椒油拌均,撒上香菜段(可選)拌均即可。
1、將八爪魚去內臟,洗淨,改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來,身子分3部分;小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱,水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中,繼續大火加熱,用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後,水還未開,但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚,放入大碗中備用。
6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精,放入蔥片,倒入適量醋,拌勻裝盤即可。
1、八爪魚洗淨,去牙齒、墨汁,沖洗乾淨
2、下鍋焯一下,變黃撈出。
3、鍋中放油,炸辣椒、花椒,放入蔥姜爆香,放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。
4、放入八爪魚,煸炒。
5、加入適量清水、雞精、白糖,小火燒5分鐘,大火收汁
6、出鍋撒點香蔥末,搞定
1、主料:八爪魚3條、油適量、小蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。
2、將小蔥切段,姜切成絲,紅辣椒切成細絲。
3、將八爪魚去內臟、嘴和眼睛,清洗乾淨切開。
4、鍋里加水,放入幾片薑片,大火燒開,將八爪魚焯燙半分鐘。
5、將八爪魚撈出,瀝乾水分。
6、熱鍋,倒油,放入薑絲 ...
1、將買來的八爪魚處理乾淨,如何清洗八爪魚,我們上面已經說過了,這裡就不再多說了。
2、起鍋加入適量的清水,大火將水燒開,再把八爪魚放入鍋中焯水,放入少許料酒去腥。
3、將焯好水的八爪魚洗淨。
4、鍋內放適量油,不用太多,也不要太少了。下入適量冰糖,我這裡放了6塊進去,冰糖的量,根據自己的喜好 ...
1、原料:八爪魚,姜,蔥,鹽,酒,油。
2、八爪魚切半用姜蔥水煮熟,煮久些才不硬。
3、撈出後用冰水泡一會切條,香蔥,薑末,鹽,酒拌勻。
4、燒兩大熱油倒在上面,拌和。
5、再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可吃。 ...
青椒肉絲材料:五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下:
1、五花肉切成薄片,用生抽醃製一下,辣椒切滾刀,蒜切碎,不要特別碎;
2、鍋內留一點水,放五花肉,若是用植物油炒的,鍋內放比平時炒菜多一點的油;
3、出油後稍微炸一下,也可以不炸;
4、鍋內留底油,小火放蒜炒香,炒至辣椒表面 ...
1、材料:八爪魚1斤、鹽適量、辣椒5個、蔥適量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣醬適量、蒜3瓣、蒜蓉辣醬適量、生抽2勺、料酒適量。
2、八爪魚洗淨,去牙齒、墨汁,沖洗乾淨,下鍋焯一下,變黃撈出。
3、鍋中放油,辣椒、花椒,放入蔥姜爆香,放入豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。放入八爪魚,煸炒。
...
1、從農貿市場買回來的熟的八爪魚;
2、對半切開,洗淨內臟及去除雜質;
3、濾幹水份待用;
4、起油鍋,爆香沙姜和蒜蓉;
5、倒入八爪魚爆炒片刻;
6、熗入生抽翻炒;
7、加入蠔油;
8、炒勻即可撈起食用。 ...
用料:水、鹽、醬油、小蔥、八帶魚、香油;
做法:
1、在鍋中加入水、鹽、醬油,將水煮開;
2、水開後,將八帶魚放入鍋中大火煮5分鐘;
3、將小蔥斜切段,用熱水燙一下;
4、將煮好的八帶魚切成小塊;
5、將切好的八帶魚和燙好的小蔥放在盤中,加入鹽、醬油、香油拌勻;
6、小蔥拌八帶 ...