八爪魚怎麼煮才咬得動

　　1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀;

　　2、1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分,小的兩隻爪為一 組；

　　3、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好，大火燒至沸騰；

　　4、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚；

　　5、約20秒鐘後，靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火；

　　6、撈出八爪魚，放入大碗中備用；

　　7、小蔥切斜薄片備用；

　　8、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

　　1、準備食材：八爪魚，料酒，辣椒醬，食用油，蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒，洋蔥，青辣椒，鹽巴，味精，老抽。

　　2、首先將八爪魚清洗乾淨倒入鍋中並加入適量的清水。小貼士：大家在處理八爪魚的時候，記得用手摳去八爪魚的眼睛。

　　3、然後往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鐘。小貼士：加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味。

　　4、接著把煮好的八爪魚撈出瀝乾。

　　5、然後往鍋中加入適量的食用油並加入一勺的辣椒醬。

　　6、接著把蒜頭剝好，生薑切生薑絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘。

　　7、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鐘。小貼士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就會爛掉，這一點大家一定要注意。

　　8、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘。

　　9、接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒一分鐘。

　　10、然後往鍋中加入適量的老抽，翻炒一分鐘就可以出鍋了。

　　11、一道美味可口的爆炒八爪魚就做好了。

　　1、一般是兩分鐘的時間就能完全的熟透。但是有的時候也是需要注意的，墨魚的肉質是比較嫩的，不能很長的時間進行烹煮，簡單的水煮墨魚就是很好的吃法了，也可以選擇炒制的方法。

　　2、把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。