1、首先將河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然後用鹽洗乾淨粘液。鍋中燒水，水裡放入料酒和花椒、薑絲，然後倒入蚌肉焯水。
2、然後將尖椒生薑洗淨，尖椒切圈，生薑切絲。
3、焯水的蚌肉改刀成小塊，鍋熱油，爆香薑絲。
4、最後放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蠔油，加入生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤，就可以食用了，非常好吃。
1、首先將河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然後用鹽洗乾淨粘液。鍋中燒水，水裡放入料酒和花椒、薑絲，然後倒入蚌肉焯水。
2、然後將尖椒生薑洗淨，尖椒切圈，生薑切絲。
3、焯水的蚌肉改刀成小塊，鍋熱油，爆香薑絲。
4、最後放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蠔油，加入生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤，就可以食用了，非常好吃。
1、準備食材：八爪魚，料酒，辣椒醬，食用油，蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒，洋蔥，青辣椒，鹽巴，味精，老抽。
2、首先將八爪魚清洗乾淨倒入鍋中並加入適量的清水。小貼士：大家在處理八爪魚的時候，記得用手摳去八爪魚的眼睛。
3、然後往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鐘。小貼士：加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味。
4、接著把煮好的八爪魚撈出瀝乾。
5、然後往鍋中加入適量的食用油並加入一勺的辣椒醬。
6、接著把蒜頭剝好，生薑切生薑絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘。
7、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鐘。小貼士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就會爛掉，這一點大家一定要注意。
8、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘。
9、接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒一分鐘。
10、然後往鍋中加入適量的老抽，翻炒一分鐘就可以出鍋了。
11、一道美味可口的爆炒八爪魚就做好了。
主料: 章魚150克。
配料：紅辣椒50克、青辣椒30克、大蒜10克、大蔥10克、味精1克、白砂糖2克、米酒5克、香油5克、豆豉3克、植物油30克。
製作方法：
1、將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段，蒜切片；
2、將章魚先泡水約1小時，淡化鹹味後，撈出，瀝乾水分；
3、在鍋中放入適量油，燒至溫熱後，放入章魚，改用小火炸2分鐘，撈出；
4、倒出炸油，留5克，燒熱後放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香；
5、至辣椒熟透，再放進章魚及調味料：味精1克、白糖2克、米酒 5克、香油5克、黑豆豉3克；
6、繼續炒拌約1分鐘後，即可出鍋食用。