八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。
洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
熱鍋下油，放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。
加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。
加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
1、八爪魚清理乾淨，去掉牙，改刀切成條。
2、鍋中燒水，水開下入八爪魚，煮一分鐘，撈出控水。
3、現將蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，再下入黃豆醬炒出香味。
4、加入適量的醬油、料酒，下入焯好的八爪魚，再加入適量的鹽、雞精、味精，翻炒幾下。
5、下入蔥段，大火翻炒幾下，即可出鍋。
6、醬爆八爪魚搞定了。
1、先將八爪魚的內臟清除(腦袋翻過來，除了膏黃都要去掉)，用鹽水先洗洗然後再用清水;把洋蔥和生薑切片、青椒切成段。
2、烹飪開始，先燒一鍋開水，將準備好的八爪魚焯一下，只要八爪魚稍微變色就可以撈出，切成小段，瀝水備用。
3、開火將鍋預熱，倒入些許油，將切好的蔥薑蒜、花椒、紅辣椒、八角香葉。在油鍋中炸一下，香味出來後在放入兩勺紅油豆瓣醬(根據自己的口味)。
4、倒入準備好的洋蔥、青椒一起爆炒，等洋蔥稍熟的時候，就可以加入八爪魚了，翻炒的時候可以加入適量的料酒和鹽、生抽。
5、加入清水淹沒八爪魚，口味重的可以稍微加一兩塊火鍋底料。大火煮直至熟透，最後再小火收汁。
1、配方。八爪魚4只、料酒適量、蠔油1勺、生拍1勺、鹽適量、雞粉1勺、麻椒一小把、啤酒四分之一瓶、幹辣椒5個、豆瓣醬適量、火鍋底料適量。
2、首先買回來的八爪魚要清洗乾淨，把牙齒和墨擠出來，多清洗幾遍才可以洗乾淨。用少量的鹽抓一下，這樣可以讓熟了的八爪魚不那麼難咬。下鍋前控乾淨水分。
3、蔥蒜切片 ...
1、炒八爪魚。主料：八爪魚250克。輔料：韭菜100克。調料：黃酒3克 、鹽3克 、大蔥2克、 姜2克、 味精1克 、豬油（煉製）50克、 香油5克。做法：將魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；八帶魚（章魚）放在清水中搓洗乾淨，先劈成4半，再成長3釐米的塊，用沸水焯過，撈出瀝乾水；蔥、姜切絲 ...
1、首先準備食材：八爪魚，辣椒，蔥，調料！
2、將八爪魚洗淨，去掉外衣！水泡！
3、大蔥洗淨，去根！切沫備用！
4、辣椒切段，油燒熱，榨油！
5、鍋放水，燒開，將八爪魚放入，煮熟！
6、將八爪魚放入盤中，將辣椒油，蔥放入即可！ ...
1、準備八爪魚適量，洗乾淨，去掉牙齒。
2、下鍋裡燙10秒鐘撈出。
3、鍋裡起油，放蔥姜、麻椒、幹辣椒炒香。
4、放入一塊火鍋底料，炒出紅油。
5、在家適量生抽、料酒。
6、然後加入適量清水。放一點鹽、雞精、白糖調味。
7、大火燒開，放入八爪魚。
8、煮熟即可。 ...
1、材料：八爪魚500g，蔥薑蒜適量，白砂糖10g，八角1個，醬油5ml，耗油5ml，料酒適量。
2、八爪魚先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。
3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
4、熱鍋下油，放 ...
處理清洗八爪魚 首先我們把長腿八爪魚的不能食用的部位全部去除，不如牙齒，腎臟等。然後將八爪魚反覆清洗，洗乾淨備用。
備好配菜 再然後我們將一些調料調好備用，比如蔥薑蒜等，給切碎，然後我們再將八爪切段備好。
過水 然後我們把八爪魚放到滾水裡面焯大概10秒鐘，拿出來用涼水澆一下。
放入翻炒 接著把 ...
1、用料：八爪魚適量。調料：沙姜、蔥段、蒜、糖、料酒、鹽、八角、雞精、食用油各適量。
2、將八爪魚去皮，用開水焯一下撈出，沙姜洗淨切成片，蒜洗淨切成末，蔥洗淨切成段；
3、坐鍋點火放入油，油八成熱時倒入蒜末、八角、蔥段、沙姜、八爪魚翻炒，加入料酒、糖、鹽、雞精調味即可出鍋。 ...