六寸奶油蛋糕的做法

　　1、先來簡單說下六寸戚風蛋糕的製作方法，需要牛奶30克，玉米油35克，雞蛋3個，低粉50_55克，細砂糖33_35克。

　　2、蛋黃與油，奶混合細膩，再分兩次篩入低粉，劃z字形攪拌均勻

　　3、蛋清分三次加入細砂糖打發乾性發泡，與蛋黃糊混合均勻後，倒入模具150°50分鐘烤制。

　　4、烤好立即輕震倒扣。

　　5、等待蛋糕涼透時切好水果，芒果切粒，草莓從中間豎切一刀，再左右各豎切一片，剩下的草莓切成粒備用。

　　6、開始打發奶油，糖粉一次性放入奶油，低檔打發。我用的奶油量，糖量都較少，成品口感是比較清甜不膩口。

　　7、抹面奶油只需打發到七分狀態。

　　8、倒100克奶油另放一個碗內，繼續打發至九分狀態，為夾心奶油。打發好的奶油蓋上保鮮膜放於冰箱冷藏待用。

　　9、準備好裱花臺，冷卻好的蛋糕胚平均分割成三片，最上面的一層蛋糕胚放在蛋糕紙上做最底部。

　　10、薄薄抹上一層奶油再放上草莓粒。

　　11、再覆蓋一層奶油，蓋上中間一層蛋糕片。

　　12、再同樣操作，抹上奶油，鋪上草莓粒，蓋上最後一層蛋糕片。

　　13、頂部我習慣先用刮刀大致抹平。

　　14、再用抹刀仔細抹平。

　　15、側面再抹平，貼上一圈草莓片，留30克奶油做頂部裱花。

　　16、用的是十八齒裱花嘴，放進裱花袋，再裝入奶油。

　　17、頂部擠上一圈花。

　　18、再放一圈水果粒，薄荷葉裝飾下。

　　1、食材：雞蛋2個，低粉34g，牛奶16g，玉米油16g，白砂糖25g，淡奶油100g。

　　2、先烤一個6寸的蛋糕：準備蛋黃糊：蛋黃、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌勻。

　　3、篩入低粉，拌勻，蛋黃糊就準備好咯。

　　4、蛋白分3次加入白砂糖打到乾性，小尖角的狀態。

　　5、蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每一次都要拌勻，這就是最後的蛋糕糊。

　　6、把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大氣泡。

　　7、烤箱預熱160度，40——50min，視自家烤箱脾氣決定。

　　8、蛋糕烤好後晾涼，切成2片。

　　9、100g淡奶油加10g白砂糖打發，在第一片蛋糕上抹平。

　　10、蓋上另一片蛋糕，在抹上奶油，側面也抹上。

　　11、將剩下的奶油裝入裱花袋，蛋糕邊緣擠上一圈，用牙籤劃一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。擠上六條奶油。

　　12、擺上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦。

　　4寸奶油蛋糕一個平均重量在500克左右，所產生的熱量在1500大卡範圍。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。