1、原材料：蛋糕胚、雞蛋3個、白砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、低筋麵粉45克、打發奶油、淡奶油200克、白砂糖20克。
2、蛋白、蛋黃分離。蛋白容器一定要無水無油!
3、將10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均勻。
4、再加入低筋麵粉翻拌均勻。
5、開始打發蛋白，有粗泡沫時加入10克白砂糖。
6、蛋白體積變大，再放10克白砂糖。
7、泡沫越來越細膩時最後放入10克白砂糖，直至提起打蛋器出現小直角即可。
8、取三分之一蛋白放入蛋黃中翻拌均勻。
9、將剩下的蛋白與蛋黃全部混合翻拌均勻，一定不要過度攪拌，以免消泡。
10、倒入模具，震出氣泡，烤箱150度預熱。
11、150度烤50到60分鐘，後期怕表面糊，可以覆蓋錫紙。
12、放烤網上待涼。
13、打發淡奶油，步驟和蛋白雷同，也是分三次加入白砂糖，一般就是100克淡奶油配比10克白砂糖，以此類推，6寸蛋糕200克淡奶油足夠了。
1、分開蛋清、蛋黃至2個無油無水乾淨的容器中，蛋黃用放入植物油，用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。
2、在蛋黃液中加入溫水和鹽，繼續用手動打蛋器攪勻。稱量後的麵粉過篩至蛋黃液中，建議夏季的蛋糕粉過篩2次。
3、打蛋清之前先預熱烤箱，蛋清先用電動打蛋器打出泡沫，放入幾滴白醋，細砂糖一次性放入蛋清中，分次放細砂糖也可以。
4、繼續用電動打蛋器打發，拉起打蛋頭的時候，看到蛋清有小彎鉤即可，用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
5、拌勻的麵糊倒入烤盤中，用刮刀大致抹平表面。烤盤是28*28的不沾烤盤，為了方便脫模，還是鋪上一層油紙。
6、淡奶油在用之前，一定要放在冰箱裡冷藏幾個小時以上，加糖粉打至不流動的狀態，放入2勺藍莓果醬，用刮刀拌勻。
7、蛋糕卷用正面、反面都可以，反面撕油紙的時候，不小心撕破了相，直接將淡奶油塗抹在上面，藉助油紙和擀麵杖捲起蛋糕，放入冰箱冷藏一個小時以上。
1、蛋糕模提前墊好烘焙紙，消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎，和融化的黃油（餅底用）混合成餅底材料，倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
2、稀奶油加入檸檬汁，拌勻靜置30分鐘備用。
3、奶油芝士無需軟化，直接加細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
4、雞蛋打散，分2-3次加入乳酪糊中，用打蛋器打至完全融合。
5、分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌勻。
6、加入融化的黃油（蛋糕用）和香草精拌勻。
7、篩入玉米澱粉，拌勻。
8、從冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，輕輕晃動，使其表面平整。
9、烤箱預熱180度，同時準備一個大小合適的烤盤，倒入熱水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好錫紙），中層，烤15分鐘後轉為170度，50分鐘左右。
10、烤完取出，等稍冷卻後，將模具放進冰箱冷藏，隔夜再脫模。
11、淡奶油打發至9分發，裝入裱花袋，在蛋糕表面擠圓形花。
12、在擠好的奶油上擺藍莓果粒進行裝飾即可。