冬天什麼食材煲牛肉好

　　1、蘿蔔能消食化痰、下氣寬中，可用來緩解過食肉食後導致的反胃、泛酸、噁心、嘔吐等症。白蘿蔔的辛辣味是因其含有芥子油，有促進消化液分泌的作用，可增加食慾。蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可促進胃腸蠕動、通利大便，彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。

　　2、橘皮，橘皮具有理氣調中的功效，適用於胃腸蠕動能力減退、脾失健運、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時，加入幾塊幹橘子皮，不但有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺。

　　3、紫蘇梗，紫蘇梗善於行氣和中、理氣安胎，特別適用於妊娠反應所致的不思飲食、噁心嘔吐、胎動不安等症。本品含揮發油，有促進消化液分泌和胃腸蠕動的作用。

　　4、山楂，山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯，可取鮮山楂20枚，水煮後，吃山楂肉喝汁，有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌，促進食物消化，還有很強的抑制腸道致病菌的作用。

　　粉葛可以搭配豬骨頭和陳皮煲湯。

　　具體做法如下：

　　1、首先準備材料：豬骨頭500克、粉葛400克、陳皮5克、薏米50克、赤小豆50克、蜜棗2顆、鹽0.5茶匙；

　　2、陳皮、薏米、赤小豆分別清洗乾淨，然後用清水浸泡1小時；

　　3、豬骨頭斬塊，冷水入鍋，焯去血汙；

　　4、粉葛去皮切塊，豬骨頭撈出來瀝乾水分備用；

　　5、蓋好蓋子，啟動煲湯鍵，2小時即可，出鍋前加鹽調味。

　　可以搭配排骨、枸杞煲湯。

　　做法：

　　1、準備排骨，黨參，枸杞，薑片；

　　2、把排骨斬小塊，黨參折成小段；

　　3、鍋內燒水焯排骨；

　　4、當排骨出血沫的時候，取出沖洗乾淨備用；

　　5、鍋內準備清水，下排骨和黨參；

　　6、再加薑片和枸杞加入一起，大火煲開10分鐘後轉小火煲30分鐘；

　　7、煲好的湯加適量鹽食用即可。