冬天可以做酵素嗎

　　冬天可以做酵素，溫度不夠可以放在室內。

　　製作方法：

　　1、製作酵素的方法準備一個可密封的大瓶子；

　　2、把果蔬或藥材切成薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖，注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替；

　　3、然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去籽切片），碼放完食品與糖後仍應和瓶口保持4釐米的距離；

　　4、將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣；

　　5、放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。

　　注意全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗淨並晾乾。材料碼放不可過滿，防止酵素溢位。最上一層必需是檸檬，以達到殺菌的效果。水果選生澀一些的，酵素生成更多。

　　因為酵素髮酵嚴格時間過久，大部分自己發酵出來的酵素都是不合格的。一般發酵酵素最少需要一年的時間，酵素髮酵都是需要三年的時間，越發酵久的酵素越好；

　　木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑，在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得的，是一種天然、健康的甜味劑；

　　酵素也稱之為酶，具有催化功能，能夠加快生化反應的速度，促進人體的新陳代謝，由64種野生藥草和22種有機蔬果精心發酵而成，它是人體必須的基礎營養物質；

　　酵素和木糖醇的基本成分是不一致的，所以不能混用。

　　最好是別自己做，自己做的一般都會有很多指標不合格的。如果不合格的酵素髮酵出來就是有毒性的。

　　補充：酵素是指植物進行深層發酵，提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。上述生物活性成分至少包括酶、發酵參與菌。

　　酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內的活性酶，從細胞層面調節機體的生命活動。