冬天喝什麼湯

　　1、黑木耳老鴨湯。先把黑木耳提前一個晚上涼水泡發，老鴨斬件洗淨，涼水下鍋焯水，鴨肉撈出以後放入高壓鍋或者湯煲加薑片，料酒煲一個小時以後放黑木耳，蓋蓋再煮10分鐘，放鹽，枸杞調味就可以出鍋了。這道湯有滋陰補液潤燥的作用。

　　2、胡蘿蔔清燉羊肉。羊肉沸水下鍋焯水至變色馬上撈出，跟胡蘿蔔一起放入高壓鍋，加辣椒、桂皮、花椒、料酒、洋蔥適量，大火燒開以後轉小火1個小時，開蓋以後調味就好了。這道湯有溫補滋潤的作用，冬天食用可以驅寒。

　　3、龍骨煲玉米。把豬肉脊柱骨斬件，涼水下鍋焯水；撈出放進瓷煲裡，加料酒，數片生薑，2倍清水，大火燒開之後加一小勺白醋，再轉小火煲40分鐘之後放入玉米段，胡蘿蔔等再煲20分鐘，就可以加鹽調味出鍋了。這道湯有補血益氣，增強抵抗力的作用。

　　蘿蔔鯽魚湯：

　　功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。

　　原料：鯽魚適量，白蘿蔔適量，蔥適量，姜適量，花雕酒適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、鯽魚洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾表面水分；

　　2、蘿蔔去皮切條,蔥打結,薑切片；

　　3、鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色；

　　4、鍋內加入足量的水，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；

　　5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白約30分鐘；

　　6、加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入適量鹽，略煮即可。

　　1、白蘿蔔500克（就是白蘿蔔一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量。

　　2、做法：排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗淨後瀝乾，在炒鍋裡放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳）。

　　3、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。