冬天在家吃火鍋的最好的食材清單

　　一到冬天不得不提的美食，那就是火鍋了。在寒冷的冬天，吃著火鍋能更好的是身體熱起來，手腳也不會那麼的冰冷了。那麼在冬天吃火鍋有什麼好處呢？本期的冬季飲食，為你解析。

　　吃火鍋放食材的順序

　　1、首先點菜的時候請將豆芽和小蔥各點一份；

　　2、鍋端上來之後首先將豆芽和小蔥各放一半進去；

　　3、等鍋燒開後大火煮兩分鐘，等把表面的泡沫煮散後讓店家加上格子

　　4、中間的格子裡就可以開始燙食培根、牛肉丸等葷菜了，這時將火調到中火，即保持中間沸騰，周邊的格子儘量不要沸騰

　　5、之後再將素菜放一些到周圍的格子裡煮著，等幾分鐘，就可以吃了，吃的時候注意，將一樣菜燙好後先放入油碟中先別急著吃，這時很燙，這時可以先燙下一樣菜，等第二樣菜燙好了夾進碗裡後再吃前一樣菜

　　冬天吃火鍋的好處

　　1、禦寒暖胃

　　冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

　　2、養吸收多

　　大家都知道很多食物透過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。

　　3、想怎麼吃都行

　　烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

　　4、吃得更放心

　　食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

　　主料：牛肉、羊肉、蔬菜足量。

　　方法和步驟：

　　首先：看自己的喜好選擇涮肉的種類，一般都是選擇羊肉還是肥牛，或者海鮮品等等，涮肉所用的肉片越新鮮越好，因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經儲存了多久。如果時間不長，其中的營養成分還能夠較好地儲存，時間太長，則會損失大量營養。另外，肥牛，海鮮品一律都要新鮮。

　　第二：就是準備火鍋料了，如果嫌麻煩，可以到超市購買現成的料，如果動手能力強，也可以自己準備的。

　　第三：準備各種蔬菜，如油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　第四：水果和飲料：吃火鍋前先喝果汁。

　　涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

　　1、火鍋配菜要葷素搭配：火鍋底料，不論是清湯還是紅湯，油脂的含量都非常高 。加上大家喜歡燙食牛羊肉和內臟，因此在家裡自制火鍋時，為了健康，可以多配一點蔬菜。比如生菜、豆芽菜和少量的芫荽，健康又美味。

　　2、各種火鍋配菜的佔比：牛肉、羊肉和豬肉這樣的紅肉，佔比不過要超過每人每餐食量的五分之一。植物根莖類的菜，選擇也有講究。白蘿蔔水份多，易飽腹，營養素含量少，所以可以少備一些，土豆營養密度大，可以安排。葉子類的菜，比如豌豆苗、芹菜都不錯。

　　3、配菜進食要先素後葷：現代營養學認為，先進食素菜，後進食葷菜會讓人體血糖平緩上升。更有利身體的健康。所以建議在燙食肉類之前，先燙少量的綠葉菜、豆芽來吃。過程中也要葷素交替吃。

　　4、清紅湯鍋配菜的區別：吃紅湯火鍋，配菜裡可以多點“血片”、脆毛肚、鴨腸等內臟。其腥味會被紅湯壓住，吃起來香辣脆爽。吃清湯鍋和海鮮鍋的時候，就要慎點這些菜，更適合配香菇、花菇、平菇等菌類和蝦滑、牛肉丸、豬肉丸和番茄。

　　5、蝦滑慎與番茄同食：如果火鍋配菜中有大量的蝦滑或者蝦肉，注意避免和番茄之類高維C含量的蔬菜或者水果同吃，小心拉肚子。

　　6、紅湯配菜清單：毛肚和午餐肉算是開胃菜。然後是肥牛卷、黃喉、鱔魚片、鴨（鵝）腸、豬腦花、耗兒魚，素菜鴨血、黃豆芽、土豆片、生菜、豌豆苗、芫荽、冬瓜、白蘿蔔、凍豆腐。

　　7、清湯配菜清單：毛肚、蝦滑、豆腐肉丸、午餐肉、牛肉、黃喉、菠菜、豆腐片、花菇、香菇、平菇、蟲草花、番茄、銀絲粉條等。