冬天如何自釀柚子酒

　　一、材料：生態沙田柚4-5個，冰糖6兩，酒麴1個。

　　二、製作步驟：

　　1、 柚子果肉和柚子皮清洗乾淨，橫切成輪狀，越薄越好。

　　2、 冰糖加水小火煮化。

　　3、 將酒麴碾碎。

　　4、 將柚子、冰糖水、酒麴攪在酒缸中密封，至少半年才能開封。

　　第一，美容是柚子皮油的重要作用之一，洗臉以後直接把柚子皮油塗抹在面部的皮膚上，輕輕按摩，能去除角質和死皮，可以起到細嫩肌膚的作用，柚子皮油中含有酚類物質，能預防皮膚衰老，能減少皺紋生成。

　　第二，柚子取油能去除異味，平時把它沾在面巾紙上，放入到冰箱中，能讓冰箱中的異味很快去除，把它灑在室內或者衛生間中也能把空氣中的異味去除，還能讓室內有一種淡淡的柚子香氣。

　　第三，冬天天氣寒冷時很多人的手都會長凍瘡，柚子皮油可以進行治療，具體用法是把手用熱水洗淨，再把柚子皮油塗抹在長有凍瘡的部位

　　自釀桑葚酒會苦是雜醇油含量高造成的，而雜醇油主要承擔就是正丁醇、異丁醇兩種物質。出現苦味多數在發酵期短，為了儘快發酵結束，提高入池發酵溫度，導致頂火溫度高造成的。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。