冬天發豆芽用熱水還是涼水呢

　　冬天發豆芽用溫水，涼水也可以，但發豆芽時間太長。

　　發豆芽方法如下：

　　1、把黃豆或綠豆用溫水泡一晚上，不少於12小時，泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗乾淨，瀝乾水，放在盆裡；

　　2、用乾淨的、無油汙的紗布或者毛巾、棉布蓋在盆上面，將盆放在室內即可；

　　3、每天開啟紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝乾；

　　4、在室溫20度左右時，4到5天后，豆芽高度約在8釐米左右即可食用。

　　1、不要在冷水中下米，這是很多人做錯的一步，因為在冷水中下米的話，鍋在生熱的時候，米就在燒了，可能在燒的過程中米就糊了，燒出來的味道就沒有那麼香了。

　　2、在熱水中把把米倒入後，將火調小，慢慢熬，這樣熬出來的小米就香濃黏稠，吃起來很香。按照這樣的方法去熬，做出來的小米粥就會很好吃，而且有營養。

　　腐竹是在製作豆漿、豆腐等的過程中產生的豆製品，它本身是煮熟過的，但為了方便儲存，通常都是乾燥之後售賣和存放的。我們在吃之前用水泡發開之後就可以直接食用，或者炒熟之後再食用。涼水和溫水都可以泡發，但不建議用熱水哦。

　　涼水泡發腐竹要多久

　　用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。 如果趕時間，可以用溫水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半。 將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法。 用帶蓋的容器浸泡腐竹，用大火加熱三到五分鐘。

　　因此，腐竹的浸泡一定要在水中長時間浸泡，這樣浸泡的軟硬一致，口感才會好。

　　幹腐竹用熱水還是涼水

　　幹腐竹可以用冷水或溫水浸泡。 不建議使用熱水。水溫過高，腐竹易被浸泡，造成養分流失。如果浸泡在冷水中，腐竹會膨脹更長的時間。時間充裕的時候，可以用冷水浸泡。用溫水擦乾腐竹更合適，時間也更短。

　　幹腐竹可以直接吃嗎

　　腐竹本身是由熟食製成，因此可以生吃。腐竹是將大豆研磨、煮沸後濃縮製成的豆製品，因此煮熟。吃的時候，如果幹了，可以泡水或煮軟，再加入調味品，生吃即可。但是腸胃不好，容易拉肚子，有糖分的人儘量不要生吃，儘量用開水煮一下，也就是經過消毒處理比較好。