冬天米酒發酵多少時間

　　1、米酒的發酵時間是由酒麴和溫度決定的，在冬天的低溫環境下，米酒發酵一般需要3-5天的時間。

　　2、如果釀米酒時室內溫度非常低，需要做好保溫措施，可用棉被包裹著升溫，溫度越高米酒發酵的時間也更短，味道也更加濃郁香甜。

　　1、米酒的發酵時長並不是固定的，和季節、溫度等有一定關係，在夏季的話米酒需要二十個小時左右進行發酵，在冬季，則需要五天左右的時間。我們在製作米酒的時候最好要掌控好米酒的發酵時間，否則釀出的米酒會大打折扣。

　　2、米酒是一道人人都可以在家裡製作的風味飲品，只要掌控好發酵時間就行。發酵時間論季節而定，夏季發酵米酒需要二十個小時左右，而冬季則需要五天左右，所以我們一定要注意時間，保證口感。

　　3、一般來說，周圍溫度越低，米酒的發酵時間就越長。但是也要注意不能放置發酵太久，因為發酵時間長了米酒就全部變成酒精了，失去了原有的風味，要是繼續喝的話可能還會導致身體不適，得不償失。

　　4、為了米酒能夠正常的發酵，我們也要注意乾淨，絕不能讓米飯或者酵母沾上水，否則就容易長黑毛。在發酵途中也要適當地開啟蓋子看一看，檢查下有沒有正常發酵。

　　1、米酒發酵的太久，其實並不會造成太大的危害。因為米酒發酵時產生的乙醇對其他細菌有壓制影響，而且米酒發酵也會消耗澱粉、蛋白質，細菌根本成長不起來。

　　2、自釀米酒完全發酵後需要過濾澄清後儲存，如果放的時間過長沒過濾，上層容易感染雜菌的。看密封是否好，儲存環境衛生情況，如果沒有雜菌感染，那過濾後再靜止幾天，等上層清澈後取出，可以飲用的。