1、米酒的發酵時長並不是固定的，和季節、溫度等有一定關係，在夏季的話米酒需要二十個小時左右進行發酵，在冬季，則需要五天左右的時間。我們在製作米酒的時候最好要掌控好米酒的發酵時間，否則釀出的米酒會大打折扣。
2、米酒是一道人人都可以在家裡製作的風味飲品，只要掌控好發酵時間就行。發酵時間論季節而定，夏季發酵米酒需要二十個小時左右，而冬季則需要五天左右，所以我們一定要注意時間，保證口感。
3、一般來說，周圍溫度越低，米酒的發酵時間就越長。但是也要注意不能放置發酵太久，因為發酵時間長了米酒就全部變成酒精了，失去了原有的風味，要是繼續喝的話可能還會導致身體不適，得不償失。
4、為了米酒能夠正常的發酵，我們也要注意乾淨，絕不能讓米飯或者酵母沾上水，否則就容易長黑毛。在發酵途中也要適當地開啟蓋子看一看，檢查下有沒有正常發酵。
米酒的發酵時長並不是固定的，和季節、溫度等有一定關係，在夏季的話米酒需要二十個小時左右進行發酵，在冬季，則需要五天左右的時間。我們在製作米酒的時候最好要掌控好米酒的發酵時間，否則釀出的米酒會大打折扣。
米酒是一道人人都可以在家裡製作的風味飲品，只要掌控好發酵時間就行。發酵時間論季節而定，夏季發酵米酒需要二十個小時左右，而冬季則需要五天左右，所以我們一定要注意時間，保證口感。
一般來說，周圍溫度越低，米酒的發酵時間就越長。但是也要注意不能放置發酵太久，因為發酵時間長了米酒就全部變成酒精了，失去了原有的風味，要是繼續喝的話可能還會導致身體不適，得不償失。
為了米酒能夠正常的發酵，我們也要注意乾淨，絕不能讓米飯或者酵母沾上水，否則就容易長黑毛。在發酵途中也要適當地開啟蓋子看一看，檢查下有沒有正常發酵。
1、米酒發酵的太久，其實並不會造成太大的危害。因為米酒發酵時產生的乙醇對其他細菌有壓制影響，而且米酒發酵也會消耗澱粉、蛋白質，細菌根本成長不起來。
2、自釀米酒完全發酵後需要過濾澄清後儲存，如果放的時間過長沒過濾，上層容易感染雜菌的。看密封是否好，儲存環境衛生情況，如果沒有雜菌感染，那過濾後再靜止幾天，等上層清澈後取出，可以飲用的。
1、米酒發酵的太久，其實並不會造成太大的危害。因為米酒發酵時產生的乙醇對其他細菌有壓制影響，而且米酒發酵也會消耗澱粉、蛋白質，細菌根本成長不起來。
2、自釀米酒完全發酵後需要過濾澄清後儲存，如果放的時間過長沒過濾，上層容易感染雜菌的。看密封是否好，儲存環境衛生情況，如果沒有雜菌感染，那過濾後再靜止幾天 ...
米酒繼續發酵就會變得很酸，很澀。
材料：糯米三斤、米酒麴、礦泉水6斤。
做法：
1、三斤糯米洗淨，用清水泡一宿；
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸；
3、20分鐘後開啟鍋蓋糯米的樣子；
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘；
5、蒸好的糯米騰入乾淨的鍋中，加 ...
麵糰溫度在24~27℃為最佳的麵糰膨脹溫度。如果麵糰溫度剛好在24℃左右，那麼第一次膨脹溫度所需的時間大概是1~1.5小時。而對於酵母使用量低於平均值的麵糰，如法棍，可能需要3小時才可膨脹起來。緩慢的膨脹，能使麵包形成更大的孔洞。
發酵環境溫度：
室溫如果較低，但想加快膨脹速度又不想多加酵母（因為 ...
1、米酒的發酵時間是由酒麴和溫度決定的，在冬天的低溫環境下，米酒發酵一般需要3-5天的時間。
2、如果釀米酒時室內溫度非常低，需要做好保溫措施，可用棉被包裹著升溫，溫度越高米酒發酵的時間也更短，味道也更加濃郁香甜。 ...
時間：
用鮮酵母：在室溫28至30攝氏度下自然醒發30分鐘即可。用乾酵母：在室溫28至30攝氏度下自然醒發30至40分鐘即可。發酵過久的後果：
麵糰會產生酸味，變得較粘，不易操作。大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素容易滋生，導致麵糰不能食用。 ...
低溫發酵麵糰發酵時間一般為8-12小時。具體時間根據酵母活性、數量、和麵時水溫和發酵時環境溫度而定，如果酵母質量好活性強，放入的量稍多，和麵時的水溫高，環境溫度高，發麵的時間相對要短一些，反之則長一些。
發麵：
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵 ...
葡萄酒的二次發酵時間通常為1-18個月不等，取決於每個人對自釀葡萄酒質量的要求。好酒要時間長一點，一般的酒時間可以短一點。但是2次發酵對釀酒裝置和環境的要求很高，稍有不慎，酒就釀成了醋。天氣越冷發酵的時間越長。當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嚐酒液基本沒有甜味時，說明酒精 ...