冬季下火喝什麼湯好+功效和作用+怎麼做

　　冬季是一個需要滋補的季節，但由於冬季比較乾燥寒冷，也容易出現上火的情況，在出現上火的時候，可以透過食療的方法來緩解，那麼冬季下火喝什麼湯好呢？功效和作用是什麼呢？接下來就跟隨本期的冬季飲食文化一起來看看吧！

　　冬季喝什麼湯下火

　　羅漢果橄欖豬骨湯

　　材料：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、姜2片。

　　做法：羅漢果和青橄欖洗淨，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿蔔洗淨，切塊；將豬扇骨洗淨，斬塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：養陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效。

　　粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚

　　材料：粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3~5只，鯪魚1條（約400克），豬瘦肉50克，生薑4片。

　　做法：粉葛去皮切塊，鯪魚宰洗乾淨，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（約8碗量），大火滾沸改文火，煲約1小時，下鹽便可。

　　功效：廣東人認為粉葛最適宜秋冬食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。此湯有清熱養陰，潤燥和胃的功效。

　　沙參玉竹雪耳湯

　　材料：北沙參15g，玉竹15g，雪耳15g，豬瘦肉200g，陳皮、鹽少許。

　　做法：先將雪耳用清水浸透發開，備用；北沙參、玉竹、豬瘦肉、陳皮分別用清水洗淨；瓦煲內加入適量清水和所有材料，煲兩小時左右，加鹽調味，即可飲用。

　　功效：清燥潤肺、滋陰清補。

　　雪梨青蘿蔔燉豬瘦肉

　　材料：雪梨1個、青蘿蔔1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生薑2片。

　　做法：各物洗淨。雪梨、青蘿蔔去皮、切塊；豬瘦肉切小方塊狀；紅棗去核。一起與生薑下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽。

　　功效：雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青蘿蔔入湯清潤可口，又能寬中下氣、健脾胃，合而燉豬瘦肉，能清心潤肺、清燥除煩。

　　豬肝枸杞菜湯

　　材料：豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、澱粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。

　　做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨；將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲；豬肝醃製片刻，枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要；鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

　　功效：枸杞菜性涼，可以清肝腎、降肺火，吃豬肝也可去肺火。

　　百合雪梨湯

　　材料：百合30克，雪梨1個，冰糖適量。

　　做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

　　功效：滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效，所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽乾之病症。

　　大雪的時候已經是進入冬天，天氣是比較寒冷，而寒冷的時候，人們會選擇一些補氣，保暖的食物來養生，那麼大雪適合喝哪些湯好呢？有哪些功效和作用呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　大雪適合喝哪些湯好

　　山藥枸杞雞湯

　　材料：懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半隻(約500克)，生薑3片，精鹽適量。

　　做法：母雞洗淨切塊，與懷山藥、枸杞子、生薑一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時，調入精鹽即成。

　　功效：有養陰健脾、益腎補虛的功效。

　　黃精燉肘子

　　材料：黃精10克，豬肘子750克，黨參10克，懷山藥20克，大棗5粒，姜、料酒、味精、鹽各適量。

　　做法：豬肘子去毛洗淨，剁成塊，與黃精、黨參、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋，加適量水，置大火上煮沸，小火煨燉至熟，調入料酒、味精及精鹽即成。

　　功效：有補脾益胃養肺的功效。

　　西紅柿牛腩湯

　　材料：西紅柿3個，牛腩350g，蔥，姜，料酒，鹽。

　　做法：牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了，剛好過肉一點就可以了)，轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味。

　　功效：富含豐富的維生素和動物蛋白，營養全面，老幼適宜。

　　山藥羊肉湯

　　原料：山藥150克，羊肉200克，枸杞子20克，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

　　做法：羊肉洗淨，切成塊，山藥去皮後也切塊；姜切成片，枸杞子泡發好；鍋中放入羊肉、山藥、薑片，再加入沒過食材的水，大火煮沸，轉小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞，續燉至羊肉軟爛，加調料即成。

　　功效：適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。

　　飲食原則

　　1、要注意機體消化吸收功能，忌過於油膩。對於脾胃消化不良者說，關鍵在於恢復脾胃功能。脾胃消化功能良好，營養吸收的成分才有保證，冬季進補應以容易消化吸收為準。

　　2、藥補不如食補，在吃藥進補前，應該先把自己的飲食調理好。首先應先向醫生諮詢瞭解自己的體質，然後根據自身體質選擇相宜的事物進補，例如煲湯、熬粥，或每天攝入適量堅果，都是很好的食補方式。

　　3、要注意藥補、食補、動補三結合，忌單純進補。俗話說：“藥補不如食補，食補不如動補”。冬季進補只是養生保健的一個重要方面，單純只靠進補並不能達到理想境界，還應當配合適當的體育鍛煉和腦力勞動，並注意調理好飲食，方才有益於養生。

　　4、補品並非越貴越好，關鍵在於對症進補。中醫認為“氣為血之帥，血為氣之母”。冬季進補切忌一味偏補，而應注意兼顧氣血陰陽，防止過偏而引發其他疾病。所以，冬季進補忌一味追求補品的珍貴難得，不對症的貴重補品，對身體或許更是傷害。

　　5、冬季流感咳嗽時不益進補，否則後患無窮。一般來說，在進補過程中，如患感冒發熱、急性腸炎等症，須暫停服，待痊癒後再服用。在服用人參、西洋參時，忌食蘿蔔、魚腥和濃茶，以免降低藥效。此外，補藥宜在早晚空腹或午飯前1小時服用，以使補藥物盡其用。

　　立秋雖然是處於一個季節交換的節氣，但暑熱還是未消，所以有些人們會選擇喝一些茶，祛除暑熱，那麼立秋喝什麼茶好呢？有哪些功效和作用呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　立秋喝什麼茶

　　三鮮茶

　　雖然立秋已到，但三伏天並沒有結束，推薦一款適合這個天氣的飲品：鮮藿香、鮮佩蘭、鮮薄荷各30克。將原料切碎，稍煎煮，取汁代茶飲。消暑清熱，和胃解表。

　　鮮藿香、鮮佩蘭能清暑化溼，和胃解表，為夏季常用的解表清暑要藥，再配薄荷，可加強本藥茶發散祛邪，清熱祛風的功能。

　　蓮子心茶

　　泡蓮子心茶一次使用2克蓮子心即可，也可以取3-6粒與其他茶一起泡。在多款自制飲料中，蓮子心茶可能是最“自討苦吃”的了。蓮子心是蓮子中間青綠色的胚芽，性寒，有清熱、安神、強心的功效。其清心火的功效特別適合因為心火內熾所致的煩躁失眠者飲用。

　　桂花茶

　　夏天很多人覺得皮膚乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，經常喝喝桂花綠茶或桂花烏龍茶，也可起到緩解作用。多喝桂花茶能消除口臭，維持口腔健康。用少量桂花在水中沖泡，水溫不可太高，保持在85度左右即可。

　　金盞花茶

　　沖泡前，用清水將材料清洗乾淨，在水中浸泡10分鐘左右即可。建議少量沖泡，否則因過於苦澀，引起嘔吐不利身體健康。金盞花有降血糖、抑制腎排空、解除消化道痙攣的作用，對胃腸道比較有好處，能促進消化。

　　青茶

　　青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。烏龍茶、巖茶、大紅袍等都屬於青茶。青茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，常飲能潤膚，益肺，生津，潤喉，有效清除體內餘熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。

　　金蓮花茶

　　金蓮花被稱外“塞外龍井”，民間還有“寧品三朵花，不飲二兩茶”的說法。沖泡後不僅茶水清澈明亮，還有淡淡的香味，有清熱解毒、養肝明目和提神的功效。沖泡好的金蓮花，花朵綻開，具有觀賞性，而它的味道卻偏苦，可以放適量的白糖或冰糖來調味。

　　竹葉茶

　　竹葉茶其實就是以竹葉為主要材料製作成為的一種茶水，將新鮮的竹葉洗乾淨，然後放入鍋中用清水煎煮，然後代替茶水飲用。具有非常不錯的清熱利尿以及解暑等效果，更好的促進身體健康。