糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，留下最後1到2層，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。
3、蒜頭朝上，放置8到10小時瀝乾水分。
4、在煮鍋中加入所用的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
5、取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入，水量以沒過所有大蒜為宜，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。密封，一個月後即完成。
1、一般來說糖醋蒜的醃製時間與環境中的溫度和溼度都有一定的關係，其中氣溫越高、溼度越小大蒜的發酵反應就發生得越快，所需要的醃製時間就越短，否則的話需要的時間就越長。
2、所以說氣溫高是有利於糖醋蒜的發酵的，但是如果溫度太高的話，細菌也更容易快速生長繁殖，就容易導致大蒜在發酵過程中腐爛變質，建議置於冰箱中冷藏發酵，以防糖醋蒜醃製失敗。
適合，但需要注意避免變質。糖醋蒜醃製時間與環境溫度有關係，其中氣溫越高、溼度越小，發酵反應就越快，醃製時間就越短，否則需要的時間就越長。氣溫高有利於糖醋蒜的發酵，但是如果溫度太高，細菌也更容易快速生長繁殖，就容易導致大蒜在發酵過程中腐爛變質，建議置於冰箱中冷藏發酵，以防糖醋蒜醃製失敗。
糖醋蒜醃製多久能吃：一般1-2個月左右。根據醃製糖醋蒜不同的方法，醃製的時間會稍微有所差別，但一般情況下，到1-2個月左右時，能將糖醋蒜醃製透，是食用的最佳時間。要是將糖醋蒜，先用食鹽醃製2-3天，再將蒜用其他調味料醃製，喜歡吃口味辣吃一些的人群，3天即可食用。
老蒜頭可以做糖醋蒜，做法如下：
1、老蒜挑選個大飽滿的，無磕碰傷的為佳。
2、用刀將大蒜的根部削掉然後再把大蒜的上部過長的削掉。
3、將大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的內皮一兩層可疑包裹住裡面的蒜瓣為宜。
4、然後把清理好的大蒜用水沖洗。
5、清洗完放入空水盆中控幹水分。
6、晾乾的大 ...
醃糖蒜可以不放水，我們只需要先將清洗乾淨的蒜放置在通風的地方晾乾，然後把米醋、紅糖和白醋、白糖分別混合在一起並加熱至融化，最後準備兩個潔淨的容器，分別將蒜和兩種醋放入其中密封醃製半月即可。
製作糖蒜要放水嗎醃糖蒜是一種非常適合用來下飯的小食，它的顏色一般呈白色或淺褐色，醃製它會用到的材料有食鹽、白酒、 ...
不是臘八能醃綠蒜，醃製臘八蒜不必侷限在臘八節這天，只是在臘八節這天醃綠蒜圖一個好彩頭，醃製後正好可以在過年的時候配餃子一起吃，在平時也是可以隨時醃製臘八蒜的。臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱"臘八蒜"。 ...
依據是否放醋而定。放醋後變綠就是正常現象，可以吃；沒放醋就不是正常現象，不可以食用。
變綠原因：從物質變化分析，大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪族半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質的前體，進一步發生 ...
1、醃製糖蒜不需要加水。
2、做法：
(1)大蒜（整顆） 10個，鹽 1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水2杯，鹽1小匙，醬油1大匙 。將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起
瀝乾水份放涼備用。
(3)將調味料所有材 ...
醃糖蒜不需要放水。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、有緩解感染病和驅蟲的功效。
大蒜簡介：大蒜（英文名稱Garlic），為百合科（Lili ...
可以再用，吃餃子時可以沾糖蒜汁吃，還可以做菜時作為調料使用，比如做糖蒜汁燒鯽魚，製作方法如下：
1、鯽魚宰殺後治淨，用薑片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒等醃漬片刻，隨後揀去姜蔥，下鍋用混合油將鯽魚煎至兩面發黃且表皮酥脆，剷出；
2、淨鍋上火，放入混合油燒熱，下入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色 ...