冬天能夠種植的蔬菜有：蘿蔔、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、蔥、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麥菜、荷蘭豆等。不管冬天種植什麼蔬菜，首先要在選擇品種上注意儘量選適用性廣、耐寒性強的品種，這樣不僅在管理上會省很多力氣，而且在種植時也會減少很多沒必要的麻煩。
冬天能夠種植的蔬菜有：蘿蔔、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、蔥、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麥菜、荷蘭豆等。不管冬天種植什麼蔬菜，首先要在選擇品種上注意儘量選適用性廣、耐寒性強的品種，這樣不僅在管理上會省很多力氣，而且在種植時也會減少很多沒必要的麻煩。
陽臺種植蔬菜好的，主要好處有以下幾點：
1、陽臺種菜講究一種健康的生活，而陽臺種菜一般不使用農藥和化肥，而是採用自已平時生活中常用到的淘米水、果皮、廚房殘雜等材料漚製成蔬菜所需的有機肥料，這樣我們吃到的是一種健康無汙染的食品。
2、在陽臺種植蔬菜過程中不僅起到了觀賞、食用的作用，還具備淨化室內空氣、分解室內有害物質，調節了空氣溼度，讓室內環境變的更舒適。
3、陽臺種菜可以緩解上班族工作上的壓力，放鬆心情，下班後回到家，與家人一起享受田園生活帶來的樂趣。
4、對於有小孩的家庭可以透過陽臺種菜讓孩子們瞭解大自然，瞭解植物生長的生物知識，培養孩子們的動手能力，責任感和愛心。
1、加強覆蓋，保暖防凍。我們要在冬天的寒流到來之前就要將蔬菜上覆蓋上塑膠薄膜或稻草，起到保溫防寒的作用，如果種植的是大棚蔬菜的話就要將大棚蔬菜的支架進行鞏固，將其大棚上的膜壓緊，為了保險起見而且有些地方的溫度不是一點點低，所以一層棚膜是遠遠不夠的，所以要在大鵬裡面再鞏固一個棚膜，然後再往這層膜這裡面扣上一層支架，搭上一層膜，這樣去設計的話能夠大大的提升大棚裡面的溫度，而且在搭建的時候一定要將周邊都檢查一遍，防止其有縫隙的地方會進入寒氣，使內部溫度降低。一般在晚上揭開早上蓋上，中午時將其透會兒氣，使裡面的氨氣釋放出去，有毒氣體排出去即可。
2、施肥培土，提高土溫。選擇一個天氣比較好的日子，將豬糞或者牛糞等已經腐熟後的暖性肥澆到蔬菜根部的凹土部分，可以提高土壤的溫度，保護蔬菜的根系，對其的生長很有幫助，對抵抗寒冬有很好的作用。
3、清理溝渠，預防漬害。一般田裡面是要修好溝渠的，而且要打通，有的時候溝渠會被堵上，這樣會影響田裡的排水功能，因為在冬天下雪後雪在田裡融化之後就會形成大量的水，所以只能透過溝渠排出，如果溝渠堵塞了就排不出這些積水了，下雪後要將大棚周圍及棚上的積雪全部清理乾淨，這樣能夠避免積雪吸收土壤中的熱量來融化而降低土壤的溫度，使大棚中的溫度驟降。
4、控氮撒灰，提高抗寒能力。蔬菜在苗期的時候不要施氮肥，因為氮肥會使幼苗的抗寒能力變差，而且可以購買一些磷酸二氫鉀，在寒流來臨之前將其噴灑在蔬菜的葉片上面，也可以將蔬菜的表面撒一些草木灰，這樣能夠起到保暖的作用，而且還可以轉化為養分給蔬菜，還能防治蔬菜的根腐病，一舉三得何不為？
5、灌水加溫，提高棚溫。在寒流來臨之前我們要對蔬菜澆水，一次性澆足，等到寒凍來的時候就可以起到升溫的作用了，也不用反覆去澆水，減少了麻煩，一次性到位。
6、剪除枯病葉、防治病害。在過冬期間難免會有些蔬菜會受到凍害，所以大家要將受到凍害的病斑剪去，這樣才能避免其惡化，傳染給其它健康的部位，而且蔬菜一旦受凍其抵抗力肯定會下降，所以我們要在棚裡面放上煙燻劑將其點燃，這樣能夠起到預防病害的效果。