冬季養生保健食譜

　　1、酸辣魚頭煲。用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：糖3/4茶匙，鹽適量。魚頭切開邊，洗淨控幹水，灑少許胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹。燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。

　　2、雞絲湯。用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內；將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，衝入裝雞絲的湯碗內即可。

　　3、粟米龍眼粥。配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。將粟米去殼，淘洗乾淨。將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。

　　芒種節氣養生吃什麼 8款芒種時節養生保健食譜

　　芒種節氣養生吃什麼：西紅柿炒雞蛋

　　配料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖個適量。

　　做法：西紅柿洗淨切片，雞蛋大入碗內攪勻。油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內;炒鍋洗淨，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘後，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

　　功效：生津止渴，養心安神。

　　芒種節氣養生吃什麼：香菇冬瓜球

　　配料：香菇、雞湯、澱粉各適量，冬瓜300克，植物油、 精鹽、姜、味精、麻油各適量。

　　做法：香菇水發、洗淨，冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗淨切絲。鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開後，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

　　功效：補益腸胃，生津除煩。

　　芒種節氣養生吃什麼：五味枸杞飲

　　配方：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

　　做法：五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

　　功效：滋腎陰、助腎陽。適用於“夏虛”之症，是養生補益的有效之劑。

　　芒種節氣養生吃什麼：扁赤小豆節瓜湯

　　材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，節瓜500g，田雞4只或瘦肉20g，陳皮1角，幼鹽少許。

　　方法：炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗淨放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入已去皮切塊的節瓜、田雞或瘦肉，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽即可飲用。

　　功效：有健脾祛溼、清熱解暑的作用。適用於夏日精神疲乏，手腳無力，食慾不振，小便不暢。

　　芒種節氣養生吃什麼：青梅木瓜雞腳湯

　　原料：青梅10克，木瓜70克，雞腿100克，姜2克。

　　做法：

　　1、青木瓜洗淨後切成小塊。

　　2、雞腿洗淨去皮，剁成小塊。

　　3、雞塊放入開水中氽燙後撈出，洗淨。

　　4、電鍋中放入薑片、雞塊、紫蘇梅，並淋入紫蘇梅汁，煮至開關跳起，繼續燜半小時左右。

　　5、最後將木瓜放入湯汁中，再次煮至開關跳起，稍涼後即可食用。

　　功效：青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。

　　芒種節氣養生吃什麼：木棉薏米瘦肉湯

　　材料：木棉花30克，薏米50克，紅蘿蔔1條，瘦肉半斤，幼鹽少許。

　　方法：瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，侯水再滾時，改用中火繼續煲一小時左右，加鹽即可飲用。

　　功效：有健脾、清熱、利溼的作用，適用於夏天內溼結滯，精神疲倦，頭目重墜，胃口欠佳，小便短黃。

　　芒種節氣養生吃什麼：桑椹果粥

　　原料：桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;

　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　1、冬天適當吃點冷盤有利於減肥。迫使身體自身取暖，多消耗一些脂肪。

　　2、在冬季應多攝取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜。

　　3、在冬季不要經常飲用一些過熱的飲料。溫度過高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質在43攝氏度開始變性，胃腸道黏液在達到60攝氏度會產生不可逆的降解 ，所以不要飲用過熱的飲品。

　　4、香菇味道鮮美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

　　5、冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之功效。平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚乾裂。