5款冬季養生藥膳食譜

　　阿膠膏 阿膠250克，敲碎入陶瓷瓶中，加黃酒350克，浸泡l～2天，然後放入砂糖或冰糖250克，加清水250克，置鍋內隔水蒸燉，用筷子攪和，待全部溶化後，冷卻備用。每日1～2次，每次一湯匙，開水送服。阿膠能促進紅細胞和血紅蛋白的形成，促進鈣的吸收，有防治進行性肌營養障礙的作用。一般可用於貧血、虛勞咳嗽、各種出血、先兆流產的輔助治療。

　　冬蟲夏草燉老鴨 老鴨200克，冬蟲夏草6克，麥冬9克，川貝9克，螺螄5個，調料、食鹽適量。用老鴨去骨淨肉200克，加水、螺螄、調料、食鹽同煮。待老鴨燉爛時，再放冬蟲夏草、麥冬、川貝，用小火煨30分鐘後，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。冬蟲夏草燉老鴨適於體弱貧血、易受風寒感冒、肺陰虛喘咳、腰痠腿軟的患者。

　　蓯蓉煮羊肉 肉蓯蓉心15克，精羊肉200克，續斷12克，醬料、生薑和食鹽適量。羊肉洗淨切塊，放鍋里加水煮時暫不放調料，放綠豆3克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，羶味即除。再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨，至肉爛為止，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。

　　蓯蓉煮羊肉適用於氣血兩虛、體虛便秘、產後體虛畏寒、腎虛陽萎、肺結核和慢性支氣管炎等患者。

　　首烏粥 何首烏50克，以砂鍋煎取濃汁去渣，入梗米100克，大棗3枚，冰糖適量同煮為粥。早、晚服食。

　　首烏粥適用於未老先衰，動脈粥樣硬化、高血脂、糖尿病、高血壓、健忘、貧血、便秘、遺精、腰膝痠痛患者的進補。杞圓膏 枸杞500克，桂圓500克，用文火在砂鍋中慢慢煎熬，漸加水煮至桂圓無味，方去渣，然後用慢火熬成膏，瓷罐收貯備用。每日一匙，用開水沖服。枸杞有降血糖、降血脂、降血壓作用，能增強機體免疫力，增強性功能，有擬膽鹼樣作用。適合於肝腎陰虛的中老年人進補。

　　一到冬天天氣就變得寒冷，這時人們就會煲湯暖暖胃，其實不同的季節有各自適合的湯，養生湯的滋補作用也大不相同，而冬季煲什麼湯喝了更加驅寒養生呢？那麼本期的飲食文化為大家介紹下冬季養生湯。

　　冬季養生湯

　　蓮藕紅豆白鴿湯

　　材料：蓮藕750克、魷魚乾50克、紅豆50克、白鴿2只、生薑3片、紅棗6個。

　　功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒鬱，補心補虛，白鴿補中益氣，滋陰養腎，魷魚乾補血斂陰補肝強腎，紅豆養血和氣利水除溼，紅棗補氣補血健脾胃。

　　杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

　　材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉。

　　功效：作用是健筋骨，杜仲補肝腎，強筋骨，用於腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補益精血作用，有沙莫人參的美稱，對腰椎患者有很好的食療作用。

　　火麻仁瘦肉湯

　　材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、蔥2條。

　　功效;火麻仁能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結，便秘，凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未復等有治療作用，所含的蛋白質，膽鹼，維生素等能滋陰養血。

　　阿膠紅棗烏雞湯

　　材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。老火清燉。

　　功效：養肝、益氣、補血、滋陰。

　　上文詳細介紹了冬季養生湯煲湯食譜，相信大家都有一定的瞭解。在冬季調節好個人的飲食，能夠預防出現其他的一些病症，尤其是手腳冰涼的朋友們需要多補充一些高熱量的食物，另外在冬季也需要適當的做一些體育運動，能夠促進新陳代謝。

　　穀雨養生食譜推薦 六款穀雨養生美味食譜

　　杞杞蛋羹

　　原料：枸杞15克，雞蛋l——2個。

　　方法：將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻，加入少許調味品，隔水燉熟即可。

　　適宜人群：肝腎不足的腰膝痠軟、陽瘻、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌：脾虛洩瀉者少食。

　　豆蔻砂仁荷葉飲

　　原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。

　　做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。

　　功效：有消食寬脹，行氣和胃。

　　冬蟲夏草燉鴨

　　原料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生薑、鹽等調味品適量。

　　方法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。

　　適宜人群：適用於肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用於腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝痠軟者。

　　禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

　　蘑菇炒山藥

　　原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。

　　做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

　　功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。

　　玄參燉豬肝

　　原料：玄參15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。

　　方法：將豬肝切成薄片，用澱粉、姜、鹽等醃一下，玄參先用水煮半。時，然後與醃好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

　　適宜人群：適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

　　禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。

　　天麻燉豬腦

　　料作：豬腦1個，天麻10——5克，生薑、鹽等調味品適量。

　　方法：將天麻洗淨，與豬腦同放入燉盅內，加入水、適量調味品，隔水燉一小時左右即可。

　　適宜人群：適用於頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風者。