冬爪排骨湯做法

　　1、豬骨洗淨，切塊，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。

　　2、冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。

　　3、另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。

　　4、然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

　　主料排骨500g，冬瓜700g。輔料瑤柱適量，蝦米適量，姜適量，鹽適量。

　　步驟：

　　1、準備好冬瓜、排骨等材料。

　　2、排骨洗淨，切成大約5釐米一段。

　　3、冬瓜洗淨，連皮切大塊。

　　4、鍋里加入適量的清水，將排骨入鍋焯水。

　　5、焯好的排骨洗淨備用。

　　6、將排骨、冬瓜、薑片、瑤柱、蝦米一起入鍋，加適量的水燒開。

　　7、文火燉一個小時，起鍋前加適量的鹽調味即可。

　　用料：排骨，金線蓮，姜。

　　1、將排骨切成小塊，過水焯。

　　2、加水適量，放入3-5片薑片。金線蓮幹品5g或鮮品20g。武火煮沸後，改為文火慢燉2小時即可。

　　3、出鍋。加入少量鹽調味使湯味更鮮美。

　　金線蓮，蘭科開唇蘭屬植物。

　　金線蓮呈皺縮捲曲，不規則狀的乾燥全草，根莖圓柱形，多彎曲；表面棕褐色，莖節明顯，有金黃色網狀脈，葉互生，多捲縮而完整，展開為寬卵形；主脈3~7條，葉柄基部鞘狀抱莖，偶見總狀花序頂生，花暗棕色，少見蒴果矩圓形，香氣特異，味淡。性喜陰涼、潮溼，尤其喜歡生長在有常綠闊葉樹木的溝邊、石壁、土質鬆散的潮溼地帶。分佈於福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南，湖北等亞熱帶及熱帶。