牛肉丸子湯做法
1、把牛肉細細的剁成肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻倒入料酒，去腥。
2、加少許精鹽及澱粉攪拌，餳半小時。
3、鍋裡坐水開小火，水冒小泡時用小勺把牛肉糜做成肉丸下到鍋裡，大火煮開成型後撈到清水盆中備用。
4、另起鍋，倒少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
5、添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
6、撒入適量精鹽，大火煮開。
7、散入適量胡椒粉即可出鍋食用。
冬瓜丸子湯做法
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清和薑末以及料酒，加鹽，根據自己個人口味的輕重適量新增，然後攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，邊擠邊放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽和雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋食用。
1、在製作冬瓜丸子湯的時候，先將豬肉洗乾淨後剁碎成肉沫，加入麵粉、生薑末和料酒、清水等攪拌，將其搓成一個個丸子。
2、放入燒開水的鍋中，倒入適量的食鹽、料酒、大蒜末等。
3、燒開後再放入冬瓜，最後用小火慢慢熬製就可以了。
4、簡單的冬瓜丸子湯就做好啦!
1、取一個冬瓜，切下一段，大約1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小塊（1釐米厚、6釐米長和寬）備用。
3、取精瘦肉（豬肉）500克，如已買的豬肉有肥膘，去掉肥膘。
4、把準備好的精瘦肉剁細，同時剁肉餡的過程中可以加入蔥和姜，然後繼續剁肉餡，剁好後備用。
5、把剁好的肉餡放進小盆裡，加入少許醬油（生抽，代替味精或雞精）5毫升、料酒5毫升、陳醋5毫升、十三香少許、鹽少許。
6、然後，再在剁好的肉餡中加入雞蛋兩個，用筷子攪拌均勻備用。
7、在鍋中放入3~4升水（冷水和熱水均可），加入蔥花、薑絲、生抽、料酒、陳醋等，並加熱至沸騰。
8、用小湯匙把剁好的肉餡挖成丸子狀，放入燒開的鍋中。
9、全部肉餡用小湯匙做成丸狀放入鍋中後，把切好的冬瓜塊放入鍋中，一起加熱。
10、加熱一段時間後，要注意觀看，白色的冬瓜片有被水浸潤的狀態時，冬瓜丸子湯就已經熟了。
11、滴入香油3~5毫升，出鍋。一頓香香的冬瓜丸子湯就做好了！
冬瓜削皮切塊。
坐鍋水把冬瓜放裡，再放點薑絲，煮開。
蔥姜切末。
肉餡裡放蔥薑末，放鹽醬油香油醋調味。
肉餡攪勻。
鍋開後把肉餡汆成丸子。
肉餡全部汆完。
放醬油鹽調味，點些香油。
撒上香菜。
即可出鍋，鮮香味美，營養豐富，非常適合夏天佐餐飲用。 ...
1、取一個冬瓜，切下一段，大約1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小塊（1釐米厚、6釐米長和寬）備用。
3、取精瘦肉（豬肉）500克，如已買的豬肉有肥膘，去掉肥膘。
4、把準備好的精瘦肉剁細，同時剁肉餡的過程中可以加入蔥和姜，然後繼續剁肉餡，剁好後備用。
5、把 ...
1、食材準備：冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、薑末、糖、白胡椒粉各適量。
2、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊再切成片待用。
3、豬肉餡加入蔥薑末，糖，鹽，生抽，料酒味精。
4、豬肉餡攪打上勁。
5、鍋中放水燒開，放蔥薑絲。
6、調小 ...
1、食材：肉沫200克，姜一塊，雞蛋一個，冬瓜300克。肉末中加入鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2、鍋中放入適量清水大火燒開，將肉末團成丸子狀放入鍋中，放入冬瓜片燜煮7分鐘。
3、放入鹽一勺、雞精半勺、芝麻油半勺，拌勻即可。 ...
1、原料：冬瓜1kg、靈芝1棵、海米30克、姜1小塊、蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量。
2、海米沖洗乾淨，用清水浸泡20分鐘備用。
3、煲湯用冬瓜的詳細分解切法：先打去冬瓜的表皮，然後縱向切成8塊。
4、再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤。
5、最後分切成2~3cm厚的塊即可。需要說明的是：煲 ...
1、選擇新鮮的小排骨，放在清水裡浸泡，去除血水。
2、撈出排骨，瀝淨水分，這樣用電壓力鍋燉就不用再去焯水了。
3、大蔥理好，清洗乾淨，打成蔥結，生薑洗乾淨，切成薑片。
4、排骨泡去血水，放在電壓力鍋中，加入蔥結和薑片，加入適量的清水，水剛沒過排骨為宜，加蓋密閉，按下排骨鍵。
5、待電壓力鍋 ...
1、雞胸肉洗淨放入蔥姜一起剁成肉餡。
2、肉餡中加入芝麻油，鹽，澱粉，雞蛋，攪拌均勻，最好堅持15分鐘左右，你會有驚喜發現滴。
3、鍋裡放少量油炸香蔥段，加入涼水，在放一小塊老母雞濃湯寶。
4、用小勺一個一個下入丸子，等丸子漂起來放小白菜進去煮開即可，記得點些芝麻油提香。 ...