冬瓜怎麼做爛

　　1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切乾淨，用清水清洗乾淨。然後切成2釐米厚度的小方塊。不要切得太薄哦，要不然容易煮爛，口感不好。

　　2、切好的冬瓜塊，還需要多加一步，將冬瓜塊橫著用刀切三四下，打幾個花刀，這樣做出來的冬瓜才能入味。

　　3、準備配料，香蔥切成蔥花，辣椒洗乾淨後，去掉根蒂，切成小段，生薑切成薑絲，準備好所有的食材備用。

　　4、鍋中加入適量食用油，放入冬瓜塊，冬瓜煎至兩面金黃後，放入老抽，讓冬瓜均勻上色。

　　5、上好色後加入一碗清水，翻炒幾下蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜變軟，加入適量鹽大火收汁，收幹湯汁後裝盤撒上蔥花就完成了。

　　⒈排骨冬瓜湯：排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切成方塊，然後在排骨里加1.5升純淨水、兩滴白醋，電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋後，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前新增少許鹽、少許雞精就可以了；

　　⒉紅燒冬瓜：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方，熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，再把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻，再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色，加一小碗水，炒均勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟，再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可；

　　⒊三鮮冬瓜湯：冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用，炒鍋裡倒入少許油，爆炒香蔥薑末，再加入冬瓜塊翻炒，把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中，冬瓜煮上10分鐘後，加入木耳和肉皮繼續煮，湯滾開5分鐘後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。

　　1、我們在煮犛牛肉的時候,可以考慮一下放一小包的茶葉,可以用紗布將茶葉包裹嚴實,防止茶葉的滲漏,在煮食犛牛肉的時候,適當放入一些茶葉對於煮爛犛牛肉來說,有時會有意想不到的作用。

　　2、我們還可以選擇使用高壓鍋來燉犛牛肉,高壓鍋裡面的壓力很高,導致溫度也會很高,很容易將犛牛肉煮爛,是一種不容易發現但是行之有效的好方法。

　　3、犛牛肉的營養價值：犛牛肉質細嫩，味道鮮美。具有極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。