1、蠔油冬瓜的做法:冬瓜洗淨、去皮,切成大塊;鍋中下油,爆香蒜瓣下入冬瓜塊,翻炒幾下。加入水和辣椒,蓋上蓋子,燒開後轉中火到湯汁濃稠、冬瓜呈半透明狀。加糖和蠔油,至湯汁漸幹。開火,下入蔥花,即成。
2、烹飪技巧:冬瓜一定要切大塊,才耐煮,且有大塊“肥肉”的錯覺,湯汁不用太乾,有適量湯汁味道更好,如果喜歡濃稠的口感,可在最後下適量水澱粉。
1、生蠔清洗乾淨後使用螺絲刀將殼撬開,取出生蠔肉。
2、將取出的生蠔肉在清水下反覆清洗乾淨。
3、清理乾淨之後就可以下鍋煮了,煮制半個小時左右的時候,把蠔肉撈出來。
4、然後將鍋裡的湯汁改為中小火慢慢熬製四個小時左右,改小火,一邊攪動汁液,一邊加少許的鹽和糖,加點老抽上色,最後再加一點點溼澱粉進行勾芡即可。
1、食材:冬瓜400g、肉沫50g、蒜10g、蔥10g。
2、將冬瓜去皮,放在水中先煮一會;
3、煮至七成熟後,撈起來,切成塊;
4、在鍋中放入適量食用油;
5、將切好的冬瓜切成塊放入鍋中;
6、將一面煎好;
7、再慢慢煎另外幾面;
8、加入適量食鹽;
9、將肉沫加入鍋中;
10、迅速翻炒;
11、加入蒜末,炒勻;
12、加入切好的蔥花即可。
1、冬瓜刨成細絲;蟹柳也撕成絲;蝦皮衝一下擦乾水分;姜切碎,蔥切段;接著放蟹柳絲,炒一會,加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟;加入蔥段,少許生粉埋芡即可出鍋。
2、冬瓜營養價值:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉 ...
材料主料:花甲500克;輔料:鹽適量、油適量、生粉一勺、蠔油。
蠔油花甲做法,如下所示:
花甲泡水吐沙,放入熱水煮至開口;煮好後放入涼水中;熱油加入配料翻炒;加入花甲後兌少許生粉水加入蠔油翻炒;加入蔥花出鍋。 ...
⒈排骨冬瓜湯:排骨切件洗淨焯去血水,冬瓜帶皮洗淨切成方塊,然後在排骨里加1.5升純淨水、兩滴白醋,電高壓鍋燉20分鐘,冷卻能開蓋後,再倒入冬瓜燉25分鐘,喝前新增少許鹽、少許雞精就可以了;
⒉紅燒冬瓜:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方,熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,再把冬瓜扒到鍋邊, ...
1、陰涼處儲存:如果冬瓜切開後吃不完,可以將切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處,這樣也能儲存1-2天時間,但是最好能在當天吃完。
2、用白紙緊貼切面:如果是沒有冰箱的話可以掉,只需取一張冬瓜剖切面大小的乾淨白紙貼在上面,然後用手撫平貼緊就可以了,這樣可以儲存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的地方。
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1、適貯條件。冬瓜喜溫耐熱,屬冷敏性蔬菜,貯藏適宜條件:溫度為10—15℃,相對溼度為70—75%,且通風良好,存放在10—15℃左右,可儲存數月。冬瓜不耐低溫貯藏,低於10℃會發生冷害。但貯綽度過高,則呼吸速率加快,組織很快鬆軟,病原菌繁殖迅速,貯存期不長。
2、貯瓜的準備。冬瓜含水量較高,嫩瓜及過 ...
1、海米20克、冬瓜400克、白胡椒少許、鹽少許、蔥花適量。
2、做法:海米是乾的,所以要先用涼水泡發一下。
3、把冬瓜去皮,切成薄片,鍋里加入適量的清水,把冬瓜片一起放進去,煮開。
4、再把海米撈出來,放入湯裡,泡發海米的水不要一起倒進去,否則會使湯的味道發腥。
5、碗裡放入少許鹽,少許 ...
1、材料:冬瓜250克、海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高
2、將冬瓜去皮去瓤、洗淨,切成長4.5釐米,厚2釐米的片;
3、海米用溫水洗去泥沙待用。
4、將鍋放在旺火上、加入高湯燒開,再投入冬瓜,海米和精鹽,燒10分鐘左右,待冬瓜煮熟,加入蔥花、味精和熟豬油即成。 ...