如何做蠔油花甲

　　材料主料：花甲500克；輔料：鹽適量、油適量、生粉一勺、蠔油。

　　蠔油花甲做法，如下所示：

　　花甲泡水吐沙，放入熱水煮至開口；煮好後放入涼水中；熱油加入配料翻炒；加入花甲後兌少許生粉水加入蠔油翻炒；加入蔥花出鍋。

　　1、生蠔清洗乾淨後使用螺絲刀將殼撬開，取出生蠔肉。

　　2、將取出的生蠔肉在清水下反覆清洗乾淨。

　　3、清理乾淨之後就可以下鍋煮了，煮制半個小時左右的時候，把蠔肉撈出來。

　　4、然後將鍋裡的湯汁改為中小火慢慢熬製四個小時左右，改小火，一邊攪動汁液，一邊加少許的鹽和糖，加點老抽上色，最後再加一點點溼澱粉進行勾芡即可。

　　1、主料：花甲1000克。輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

　　2、花甲放水裡清洗乾淨。

　　3、配料切好備用。

　　4、熱鍋冷油下入大蒜生薑小蔥洋蔥炒出香味。

　　5、倒入花甲。花甲炒開放入青紅椒。

　　6、放適量鹽調味。放胡椒粉。放適量味精。

　　7、最後放一勺蠔油炒勻即可出鍋裝盤。