1、冬瓜去皮後清洗乾淨,再切成大小和厚薄均勻的小塊。
2、蝦仁解凍,刀開蝦的後背去除蝦線,清洗乾淨。
3、鍋中放入適量的油,再倒入蝦仁,調入適量的黑胡椒粉,炒至蝦仁發白微紅。蝦仁炒至發白微紅,盛出來備用。
4、鍋中加入適量的高湯,如果沒有高湯可以加入油、鹽、老抽、生抽和蠔油調味。
5、倒入切好的冬瓜片,調入適量的鹽和生抽,大火翻炒均勻。
6、大火燒開再中小火煮約10分鐘,至冬瓜透明軟爛。
7、倒入煸炒好的蝦仁,翻炒均勻即可出鍋裝盤,撒上些小蔥花出鍋。
1、冬瓜去皮後清洗乾淨,再切成大小和厚薄均勻的小塊。
2、蝦仁解凍,刀開蝦的後背去除蝦線,清洗乾淨。
3、鍋中放入適量的油,再倒入蝦仁,調入適量的黑胡椒粉,炒至蝦仁發白微紅。蝦仁炒至發白微紅,盛出來備用。
4、鍋中加入適量的高湯,如果沒有高湯可以加入油、鹽、老抽、生抽和蠔油調味。
5、倒入切好的冬瓜片,調入適量的鹽和生抽,大火翻炒均勻。
6、大火燒開再中小火煮約10分鐘,至冬瓜透明軟爛。
7、倒入煸炒好的蝦仁,翻炒均勻即可出鍋裝盤,撒上些小蔥花出鍋。
1、準備冬瓜500克,海米50克,把豆腐去掉,瓜皮和瓜瓤切成片,海米提前用溫水浸泡,另外再準備適量的蔥姜和食用油。
2、在炒鍋中放食用油加熱以後,放入花椒,炸出香氣,把花椒取出,不要再放入蔥姜快速翻炒,隨後把冬瓜片入鍋,煸炒2到3分鐘,加少量清水,放入泡好的海米再一起炒二到三分鐘,炒好以後放雞精提味,調交以後可以直接出鍋。
豬肉做法:
1、準備材料:豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊,瀝乾水分待用,生薑切片,蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油,開大火燒熱後,轉小火,放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。
4、再放入豬肉轉中火翻炒。
5、將豬肉水分炒幹後,倒入一勺料酒翻炒均勻。
6、再倒入老抽翻炒均勻。
7、放入少量白糖翻炒。
8、再倒入剛沒過肉塊的水,大火燒開。
9、放入蒜瓣、豬油,轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時,放入一勺鹽再次燜煮。
11、鍋內湯汁剩餘一點時,關火,出鍋,裝盤,撒上香菜即可。