冬瓜燉鴨肉的做法

　　首先把鴨子洗乾淨切成塊，濾出血水；把蔥薑蒜炒香後下入鴨子一起翻炒，再加入紅棗，黃芪，文火煮30分鐘，然後加入冬瓜塊，煮十分鐘，加入鹽，胡椒調味。

　　具體內容把鴨子解凍後，洗乾淨，剁成大塊，然後把鴨塊倒入開水中，將煮出血沫的鴨塊焯過水後撈出瀝水。

　　起鍋燒油，倒入姜和大蔥翻炒，炒出香味後，把鴨肉倒進去簡單翻炒一下，再倒入大量溫水（蓋過鴨肉即可），然後開中火燉半小時。

　　半個小時後開蓋加入切好的冬瓜塊，鹽，少量醬油，最後撒上蔥花就可以出鍋啦！

　　1、主料為冬瓜350克，鮮草菇150克，清湯、鹽、味精、五香粉、水澱粉、香油各適量，蔥花、薑末各少許。

　　2、製作過程：將冬瓜洗淨，去皮、瓤、籽，切成05釐米厚的備用；將鮮草菇洗淨，連柄切成厚片待用。鍋內放水燒沸，將草菇片人鍋焯水，撈起。

　　3、炒鍋置火上，加入適量清湯，中火煮沸，放入草菇片、冬瓜片，加蔥花、薑末，改用小火煨燒至冬瓜熟透軟爛，加鹽、味精、五香粉，用水澱粉勾薄芡，淋入香油即成。

　　1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。豬排骨洗淨，剁塊。蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

　　2、冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。

　　3、具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。