1、主料：冬瓜，瘦肉餡。
2、輔料：香菜，蔥，姜，蛋清，香油。
3、調料：鹽，料酒，味精，胡椒粉。
4、做法
（1）冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗淨切薄片；蔥、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗淨切碎。
（2）瘦肉餡加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油順著一個方向攪上勁。
（3）冬瓜片用清水（清湯最好）煮沸，將制好的丸子餡擠成丸子氽熟，放鹽、味精、撒香菜即可。
1、主料：冬瓜，瘦肉餡。
2、輔料：香菜，蔥，姜，蛋清，香油。
3、調料：鹽，料酒，味精，胡椒粉。
4、做法
（1）冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗淨切薄片；蔥、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗淨切碎。
（2）瘦肉餡加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油順著一個方向攪上勁。
（3）冬瓜片用清水（清湯最好）煮沸，將制好的丸子餡擠成丸子氽熟，放鹽、味精、撒香菜即可。
第一、 肉切成末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。蔥，姜切成末。
第二、 把肉餡，蔥，薑末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。
第三、 再打入一個雞蛋，拌和均勻。然後把拌和好的肉餡，順著一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁。
第四、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後用水投幾遍，控幹水分。
第五、 西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。另切些蔥，姜，做湯用。
第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入少半鍋水燒開，放入鹽。
第七、 水開後放入西紅柿，土豆片。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中。
第八、 煮至丸子漂浮水面後，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可。
1、材料：西紅柿1個、土豆1個、肉餡150克、蔥，姜，鹽，味精，五香粉，花椒，八角，料酒，醬油，蠔油，油適量。
2、肉切成末，蔥，姜切成末。
3、把肉餡，蔥，薑末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。
4、再打入一個雞蛋，拌和均勻。然後把拌和好的肉餡，順著一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁。
5、土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後用水投幾遍，控幹水分。
6、西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。另切些蔥，姜，做湯用。
7、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入少半鍋水燒開，放入鹽。
8、水開後放入西紅柿，土豆片。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中。
9、煮至丸子漂浮水面後，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可。