1、用料：冬瓜600克、鴨肉600克、紫蘇50克、蠔油 適量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黃冰糖一小塊、醬油3勺、鹽3克、即食姜蔥豆豉1大勺、高山甜椒1個、水適量。
2、冬瓜削皮切大塊，甜椒切塊。
3、冷鍋下鴨肉（不要放油），炒幹水後放入姜和蒜。
4、姜蒜煸出香味後下酒，（我這下的是米酒，沒有的話料酒也可以），接著下耗油，醬油，黃冰糖，翻炒均勻放水。蓋上蓋子大火煮開小火燜15-20分鐘左右。
5、下冬瓜，繼續燜。燜冬瓜軟爛。
6、燜到上圖的狀態下鹽，紫蘇，甜椒。翻炒均勻。燜大概1分鐘左右。關火起鍋。
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
1、把鴨子切片,飛水後用姜、蒜、白酒醃製一下,劈掉臊味。
2、燒熱油鑊,爆香姜和蒜頭後放入紫蘇炒香。再放入鴨肉炒香。
3、調味後,加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘,最後勾芡便可上桌食用。
1、四分之一的番鴨處理乾淨斬件。
2、生薑切片，香蔥切段，紫蘇切碎。
3、鍋內加水煮開，放入薑片、料酒，倒入鴨肉焯水約兩分鐘，撈出沖洗乾淨。
4、熱鍋下薑片煸出香味再倒少許油、鴨肉炒至幹身。
5、沿鍋邊倒入料酒去腥，加過面水中火燜煮約20分鐘。
6、倒入紫蘇翻炒幾下，加鹽、醬油、糖調味 ...
1、雞肉洗淨，加入熱水中過水去血，去腥。
2、再放入冷水中沖洗乾淨備用。
3、把所有材料切好備用。
4、鍋燒熱放油爆香蔥薑蒜。
5、加入雞肉炒至肉變色。
6、加入醬油和料酒，一大勺水，蓋上鍋蓋中火燜煮。
7、煮5分鐘左右加入腐竹繼續蓋上鍋蓋燜煮，用小火燜煮20分鐘。
8、加入青 ...
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃， ...
1、香芋削皮後切成塊。
2、鴨肉用十三香生抽白糖醃製約半小時。
3、燒熱鍋放入薑片。
4、把鴨肉倒入大火炒。
5、加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
6、然後把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘。
7、待水份將至收乾的時候撒入蔥花即可上碟。 ...
主料：馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料：白糖1勺、鹽1勺、生抽適量、姜蒜適量、陳皮適量、水適量、八角3個。步驟：
1、馬鈴薯切厚片；
2、取一半姜蒜中火爆香，倒入馬鈴薯，加一勺鹽；
3、加適量生抽，白糖和鹽；
4、此時大火不斷翻炒；
5、大概炒4分鐘，聞到香味，上盤；
6、把 ...
1、先把蘿蔔洗淨削皮切塊。
2、薑切片，蒜切段。
3、鴨肉反覆清洗乾淨控幹水分。
4、碗里加一小塊南乳，適量的耗油，生抽，鹽，攪拌均勻備用。
5、鍋燒熱放蒜苗和姜炒香，放入鴨肉，調好的醬料，蘿蔔翻炒，加入適量的水，大火燜半個小時，這個時候可以再放一點鹽。
6、燜好的鴨肉用個比較大的盆或 ...
此菜營養豐富，鹹香味美，粗纖維的筍乾不但很好吸收了肉裡的滋味，獨特清香可使肉類吃起來不那麼油膩，風味獨特，相當的下飯啊。
提前一晚把筍乾浸泡好。
鴨肉剁成塊，放入清水裡，水沸騰後再煮2分鐘，然後撈起用流動的水沖洗掉雜質，瀝乾備用；
鍋內下油，把薑片和鴨肉放入炒鍋內，用中火翻炒，一直炒到鴨肉鴨皮 ...