冬瓜羊肉片湯做法

　　冬瓜羊肉片湯做法：

　　1、將羊肉洗乾淨切成塊，往鍋中裡面燒水，燒開之後將羊肉放進去焯一下，放料酒，撈出來把水分瀝乾。

　　2、把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把蔥去掉根之後洗乾淨，用刀切成蔥段，姜切絲。

　　3、往鍋裡面放入少許食用油，燒熱之後把蔥段和薑絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸。

　　4、把之前切好的冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。

　　5、等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞子，繼續煮，再次沸騰加入蔥花、芝麻醬即可出鍋。

　　冬瓜羊肉丸子湯的做法：

　　1、冬瓜切小塊備用；

　　2、羊肉末裡放入，蔥薑末、紹酒、味精、鹽、胡椒粉、和香油拌勻，然後放入適量的幹澱粉攪打上勁兒；

　　3、鍋中注入清水下入冬瓜煮開；

　　4、把冬瓜煮八成熟後關火，然後擠入羊肉丸子；

　　5、擠好羊肉丸子再次開火煮開，用味精和鹽調味；撒入少許胡椒粉；

　　6、再滴入幾滴香油便可出鍋，出鍋後倒入湯盆裡便可上桌食用。

　　西紅柿羊肉冬瓜湯做法：

　　羊肉切成薄片，用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥薑絲拌好。冬瓜去皮洗淨，切成片備用。西紅柿洗淨，切塊備用。炒鍋倒油燒熱，下冬瓜片略炒。加入清水，放入西紅柿，水燒開後放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。