冬瓜蝦米湯的做法

　　材料：海帶、蔥、冬瓜、鹽、香油、蝦皮、色拉油。

　　做法：

　　1、將海帶盛入碗中，放置鍋裡，蒸30分鐘。

　　2、冬瓜洗乾淨，去掉表皮跟瓤、籽的部分，切塊。

　　3、大蔥切段，小蔥切成蔥花。

　　4、將海帶拿出，浸泡在冷水中10到15分鐘左右，然後反覆清洗4到5次左右，切成小片。

　　5、加熱炒鍋，倒入少許色拉油，放入大蔥蔥段爆香。

　　6、倒入開水。將處理好的海帶跟冬瓜下鍋，水開以後，將它們倒入一旁的湯鍋裡。

　　7、開大火，等湯鍋裡的水開後，轉小火，熬煮20分鐘左右。

　　8、起鍋前入蝦皮，加入適量的鹽。

　　9、將湯盛入容器中，適量滴兩三滴香油，撒上小蔥蔥花即可。

　　1、食材準備：冬瓜，蝦米，油，鹽，蔥，姜，雞精。

　　2、冬瓜洗淨後削皮切塊，蝦米泡水；

　　3、起鍋放油，下入蔥姜爆香，然後下蝦米翻炒；

　　4、然後下入冬瓜片，加雞精，鹽，泡蝦米的水炒勻；

　　5、然後加適量熱水，燒開，煮到冬瓜熟軟即可。

　　1、原料：冬瓜1kg、靈芝1棵、海米30克、姜1小塊、蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量。

　　2、海米沖洗乾淨，用清水浸泡20分鐘備用。

　　3、煲湯用冬瓜的詳細分解切法：先打去冬瓜的表皮，然後縱向切成8塊。

　　4、再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤。

　　5、最後分切成2~3cm厚的塊即可。需要說明的是：煲湯用的冬瓜最好不要切成過小、或過薄的片，否則湯中的冬瓜會很容易弄碎弄爛。

　　6、把全部食材放入樂美雅玻璃陶瓷鍋湯煲中，加入雞高湯。沒有的話，加入等量的清水也可以。

　　7、蓋好湯煲的蓋子，放在旺火煮開，樂美雅玻璃陶瓷鍋是耐熱鋼化玻璃,可以耐高溫烹煮。

　　8、湯煮沸後，轉文火，繼續煲30~40分鐘。

　　9、最後加入1小勺鹽，轉大火，煲5分鐘就可以了。

　　10、喝的時候，可以依據個人口味，調入適量的胡椒粉。這個湯，煲的時間不是很長，很適合週末休息時，作為補充家人元氣的好湯，煲來喝。