先用刀把冬筍的尾部切掉,然後將冬筍頭朝上放置,用刀從筍頭往下切,然後用手剝下筍衣。對於比較大的冬筍,則需要先把冬筍擺放在地面上,用刀早筍殼上劃一下,接著就在那條線處下手掰開,這樣就可以輕輕鬆鬆的去殼了。
冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點。
先用刀把冬筍的尾部切掉,然後將冬筍頭朝上放置,用刀從筍頭往下切,然後用手剝下筍衣。對於比較大的冬筍,則需要先把冬筍擺放在地面上,用刀早筍殼上劃一下,接著就在那條線處下手掰開,這樣就可以輕輕鬆鬆的去殼了。
冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點。
楊梅吃之前要清洗乾淨。楊梅可以用鹽水或者小蘇打、淘米水等溶液進行浸泡,然後用清水漂洗乾淨,之後撈出,瀝乾水分後就可以食用了,楊梅味道酸甜可口,富含有機酸、糖類物質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分,適量食用楊梅可以起到美容養顏、生津止渴的作用,對健康很有益處。
什麼樣的楊梅比較甜看顏色在挑選楊梅時一般建議選擇顏色呈深紅色的楊梅,這樣的楊梅吃起來酸甜適中,口感好,而顏色過淺的楊梅多表示成熟度不夠,吃起來酸,而顏色若是呈均勻的黑色,則可能是由於染色劑的原因,對是健康不利。
捏軟硬一般楊梅捏起來軟硬適中的口感會比較好,如果楊梅捏起來很硬通常會比較酸;如果捏起來特別軟,則多表示過於熟爛,口感不佳。
看尖刺在買楊梅的時候可以看一下楊梅果肉上的肉刺,如果肉刺比較圓潤,平滑,則口感會比較好;如果肉刺比較尖,比較硬,一般口感多偏酸。
1、首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其他汙染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部。
2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便於被水沖掉,且有一定的消毒作用。
也可用1:5000-10000高錳酸鉀溶液(淡紅色)消毒,但其會轉變成二氧化錳殘留在草莓上。雖然錳是體內許多酶的組成成分,是人體需要的一種微量元素,但是錳在我們每天攝入的食物中的量已能滿足人體的需要了,不必再補充。
3、再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4、用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。