首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮至三個小時。最後從鍋中撈出，放到毯子上面進行暴曬5天即可。
冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點。
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製。
2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方曬制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。
曬筍乾在製作之前需要水煮的時間並不是一定的，要是炒著吃的話，那麼在炒之前將它煮8-10分鐘左右就可以了，但是要是燉湯的話，那就要看自己的需要了，就算沒有煮熟，在後續燉湯的過程中也會徹底熟透，所以不用擔心口感。
曬筍乾水煮時間筍乾在我們生活中比較常見，也是人們喜歡吃的食材之一，它使用鮮竹筍曬乾製作而成的，風味比較獨特，但是在將筍乾買回來或者是自己製作好之後，進行烹飪的過程也是需要一定技巧的，特別是下水煮制時間，更要控制好。
筍乾在吃之前都是需要用水煮一點時間的，要不然它會非常堅硬，導致難以烹飪，且煮過一段時間的筍乾再烹飪的話也更加容易熟，不過筍乾的製作方法不同，所以時間也不一定的。
要是炒著吃的話，那麼在炒之前將它放到清水中煮8-10分鐘左右是可以熟的，而要是燉湯的話，可以根據自己的口味進行調節，即使沒有煮熟，等燉湯的時候也會因為高溫也慢慢變熟的，所以不會影響口感。
從山上竹林裡挖回新鮮的竹筍，將剝筍去皮剝好後切成竹筍片，然後將切好的竹筍片加上鹽放入鍋裡煮，鹽要放多點，嚐出鹹味這樣易於儲存，煮熟後的竹筍放在篩子上在太陽底下曬乾就變成了筍乾。 ...
筍乾曬的主要方法：
1、把鮮筍去毛，從中間劈開。
2、用開水煮一下，時間按筍的大小約5到15分鐘。
3、用重物壓在煮好的筍上，大約1到2天。
4、切成小片，然後在太陽下曬乾即可，如遇梅雨天要轉到陰涼處加電風扇吹乾。
筍乾製作方法：首先要挑選1尺左右的嫩筍，放進鍋裡煮到成熟，再撈出曬到筍 ...
1、曬筍乾的第一步當然是買筍了。
2、把竹筍買回家以後就開始剝筍殼吧。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。
3、把剝好的竹筍削去老皮，放在清水裡沖洗乾淨，就可以切筍片了。先對半刨開，再切成薄薄的筍片。
4、把筍片放入大鍋裡，再加點洗乾淨的黴乾菜，加入清水沒過筍片，然後就可以 ...
1、新鮮的冬筍一般建議焯水後再進行烹飪。因為冬筍中含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口，而草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口。冬筍可以在炒制前用開始焯3分鐘左右。
2、如果只是短時間儲存可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝殼 ...
曬筍乾發粘是在製作過程中空氣過於潮溼導致的，發粘則代表已經變質，不能進行食用，因此需要將發粘的竹筍丟棄，在儲存新竹筍時應將其放在陰涼通風處，保證一個乾燥的環境。
竹筍怎麼儲存：
1、可蒸制保鮮，竹筍上鍋蒸熟後，浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可。但是最好2-3天內吃完，否則會影響口感。
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曬筍乾在製作之前需要水煮的時間並不是一定的，要是炒著吃的話，那麼在炒之前將它煮8-10分鐘左右就可以了，但是要是燉湯的話，那就要看自己的需要了，就算沒有煮熟，在後續燉湯的過程中也會徹底熟透，所以不用擔心口感。
曬筍乾水煮時間
筍乾在我們生活中比較常見，也是人們喜歡吃的食材之一，它使用鮮竹筍曬乾製作 ...
曬乾的筍乾長蟲後的解決方法：直接扔掉，不再繼續食用。筍乾長蟲，說明未密封性儲存，筍乾於空氣接觸較多，保質期縮短，再加上被蟲子咬食，筍乾的口感、營養會有所下降，同時袋子中還有蟲子的排洩物，比較髒，因此建議直接扔掉，不要再食用。
筍乾：
筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型 ...