秋葵焯水熱水下鍋，冷水下鍋的話，秋葵需要跟著水一起加熱，加熱時間一長就容易導致秋葵中的營養物質流失，還會把秋葵煮老，吃起來軟趴趴的，影響秋葵的口感。
而熱水下鍋的話，只要煮3分鐘左右即可出鍋，出鍋後置於冷水中浸泡，這樣能夠更大程度地保留住秋葵的營養物質和脆爽的口感，所以建議熱水下鍋會比較好。
1、凍白菜焯水可以冷水下鍋。
2、食用凍白菜可透過適當處理，即在食用前，對凍白菜或還溫後的凍白菜先加熱，使亞硝酸鹽受到破壞。具體做法是在白菜凍的時候切成小塊，在鍋裡把水燒開，然後下凍白菜煮，煮大概五分鐘左右，邊煮邊嘗，太硬了不好吃，太軟爛了就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜撈出來用冷水投涼，捏成團，放在盤子裡。焯白菜的時候，千萬注意不要蓋鍋蓋，這樣白菜葉不能捂黃了，否則看起來就不清爽。
牛腩焯水是冷水下鍋，這樣可以使肉質纖維慢慢將血水排出。焯水，是烹調的一種手法，即將被烹調的原料在開水或者清湯中暫短燙一下的處理過程。通常需要焯水的情況是，有腥臭味道的肉類。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
凍白菜是調劑胃口的大眾菜，白菜凍了後，清香味就留在白菜裡面，當化掉冰後，味道濃濃地溢放出來，吃起很耐嚼，蘸點辣椒醬，感覺一下子通了七竅，慢慢地品嚐著咀嚼，越嚼越香，越有強烈的吃飯慾望。
食用凍白菜可透過適當處理，即在食用前，對凍白菜或還溫後的凍白菜先加熱，使亞硝酸鹽受到破壞。具體做法是在白菜凍的時候切 ...
木耳是一道很有營養價值的食材，無論蒸著吃還是煮著吃對人體都有很大的幫助，一般在製作木耳這道菜時，都是需要進行焯水的，具體可以看看小編帶來的介紹。
木耳焯水幾分鐘熟
5分鐘左右。
木耳是餐桌上常見的食材，又名黑菜、木耳、雲耳等，木耳屬木耳科，木耳屬，是一種珍貴的藥食兼用的膠質真菌，木耳的烹飪方式 ...
凍白菜焯水熱水下鍋會更好一些，白菜非常容易煮爛，用冷水的話會導致白菜在鍋中煮過長時間，軟爛過頭，失去口感，熱水下鍋的話，能縮短凍白菜煮制時間，最大程度的儲存口感。在吃凍白菜的時候可以蘸醬一起吃，這樣口感會更好，配上大米飯也十分不錯。
凍白菜用什麼水焯水會比較好
凍白菜焯水熱水下鍋會更好一點，因為白 ...
肉類焯水冷水下鍋最好，冷水下鍋可以防止肉類蛋白質瞬間凝固，導致肉類中的血水和異味被鎖在肉裡出不來。焯水日常烹飪中的一道工序，肉類焯水時最好加入料酒、蔥結、薑片等，可以幫助除腥，焯水過程要勤翻動，保證其受熱均勻。
肉類焯水冷水下鍋還是開水下鍋
日常生活中，我們經常會買一些排骨、豬蹄等食材，這些肉類食 ...
冬筍焯水的建議最好用熱水下鍋，在烹飪食物的時候，一般蔬菜類的焯水用開水，肉類焯水使用冷水。冬筍焯水能去除裡面的草酸和澀味，之所以用熱水，是為了防止它在鍋中煮制時間過長導致口感變老。
冬筍焯水用什麼水
冬筍聽名字也知道，它是一種時令性的食材，一般在冬季的時候大量上市。冬筍的口感十分鮮嫩爽口，很多人都 ...
1、焯水到底是冷水下鍋還是熱水不能一概而論，有的是冷水下鍋，有的是熱水下鍋。
2、將原料與冷水同時放入鍋內煮一下叫冷鍋焯水，適用於體積大、含有苦味、澀味的根莖類植物性原料，如根莖類蔬菜中的竹筍、土豆、蘿蔔、山藥等，若入沸水鍋焯水，則易出現外爛而裡未透的現象。或者是體積較大、結構密實、血汙較多、腥羶異味 ...
1、水煮蛋是冷水下鍋。
2、熱水下鍋。 如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裡面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮。
3、冷水下鍋。 煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞 ...