1、將生薑切片、香蔥切段、豬肉切成四方塊備用。
2、新鮮冬筍剝殼，滾刀切塊，下開水焯兩分鐘左右，撈出備用。
3、鐵鍋燒熱，加少量油，生薑、紅辣椒、八角、香葉、桂皮爆出香味，加入豬肉煸炒，把肥油炒出來。
4、炒至金黃色加冬筍、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，沿鍋邊加少許醋，再放入鹽、糖調味，加足量的熱水沒過肉肉，中火燉煮1小時左右。
5、轉大火收汁，裝盤開吃啦。
1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鐘,將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗乾淨,瀝去多餘水分,切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘。
6、加入三四片姜，適量開水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右。
7、加入土豆、鹽，轉中大火，至水基本收幹，土豆熟透即可。
1、準備好食材，新鮮的四季豆和上好的五花肉。把四季豆撕成小段，把五花肉切成薄片，肥瘦分開，這樣燒製的時候，肥肉能出油，瘦肉後放進去就不會趴鍋。
2、這樣肥肉油能充分析出來，也不用吃油膩的大肥肉，而且，四季豆會更軟爛。先把肥肉放進鍋進行煸炒，炒出油，觀察兩面有點焦黃時，加入瘦肉、蔥花炒制
3、瘦肉片炒得發白時，就可以加入老抽再進行煸炒，給肉片上色，也能增加香味。倒入四季豆進行煸炒，炒得顏色發綠了，在鍋邊溜點水，加蓋小火燜。大概15分鐘後，四季豆燜得軟爛了，就可以了出鍋。
1、食材：花豬肉150克，薺菜250克，豬油25克，精鹽3克，白糖克，醬油15克。
2、將五花豬肉切成較大的方丁，放人沸水中燙一下，焯去血水。
3、鍋上火，加入豬油，待熱後投入豬肉丁煸炒，加入精鹽、白糖、醬油、清水，燒煮成紅燒肉。
4、薺菜去根，去老葉，洗淨。待紅燒肉將燒好時，投入薺菜，再燒5 ...
1、首先製作叉燒醬。叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）。把製作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗裡，混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬蜜汁。
2、梅花肉洗淨擦乾水分 ...
1、五花肉1000g、黑豆豉300g、醬油20g、食鹽10g、姜20g。
2、方法：取五花肉適量洗淨備用，將姜、蒜洗淨去皮切成沫備用；先將五花肉放在鍋中，加入水，煮熟；準備適量醬油。
3、將煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，均勻地抹上醬油上色；在鍋中多放一點油；將油燒熱，把五花肉有皮的一面放入油中炸至 ...
1、筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗淨。
2、泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；幹辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮。
3、熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、下入料酒，炒勻。
5、下入生抽、老抽，炒勻上色。
6、下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽，炒勻 ...
冬筍燒肉冬筍是需要去水的，這樣口感更好。
冬筍燒肉做法：
主料冬筍500g，五花肉500g，蔥5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒調料食鹽3克，冰糖3克，雞粉適量，生抽5毫升，老抽1毫升，調和油適量，花雕酒適量。
做法：
1、五花肉切成四方塊，冬筍切片狀；
2、五花肉入冷水鍋煮出浮沫後漂 ...
1、主料：五花肉500克、海鮮菇500克。
2、輔料：蔥4段、味極鮮2勺、紅燒醬油2勺、鹽適量、水適量、姜2片、蒜4瓣、冰糖5塊、幹辣椒2個、香葉1片、桂皮1塊、花椒20粒、八角1個。
3、五花肉帶皮，切成3－4毫米的薄片備用。
4、海鮮菇洗淨備用。
5、準備好需要的調料。
6、不粘鍋 ...
1、五花肉洗淨備用。
2、姜、大蔥、花椒、八角備用。
3、鍋裡倒適量冷水，將肉放進去；姜、大蔥、花椒、八角、食鹽都放進去大火煮15分鐘左右即可，將肉乘起來備用。
4、鍋裡放小半碗涼水和10克冰糖大火熬製。
5、煮到鍋裡的水份蒸發掉，只剩下棕色的泡沫時關火。
6、加少量開水用筷子快速攪拌 ...