1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。
2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
黃花魚是一種內臟較少的魚類，在處理冰凍黃花魚時，要先解凍，因為黃花魚的口腔較大，所以可以使用不破肚的方法來清理黃花魚的內臟，需要將黃花魚的魚鱗用刀背刮乾淨，然後準備一雙筷子作為清理內臟的工具，然後將黃花魚的肛門處劃一刀，將筷子從黃花魚的嘴中插入，繞過魚鰓，直至插到黃花魚的肛門處，然後旋轉筷子兩圈之後，黃花魚的所有內臟就被纏繞在筷子上了，然後取出筷子，即可完美去除黃花魚的所有內臟。
處理冰凍海魚內臟可以等待海魚解凍後，從魚鰓那邊把下面的內臟全都拉出來。海魚是生活在海里的魚，如帶魚、黃魚等。海魚到了淡水中會死去，原因是：海水密度高，壓強大，海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應了海水壓強，入淡水後淡水壓強小，海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。
1、用刮鱗片刮乾淨鰱魚身上的鱗片，肚腹處細小堅硬的鱗片可以用剪刀細心地剪除。
2、剪刀從鰱魚的肛門處開始，在魚腹中線處剪開，一直剪到魚的嘴部。
3、剪刀插入鰱魚魚頭和魚身的結合處，剪斷魚的內臟並順勢挖挑出內臟。
4、用剪刀撥開鰱魚的一邊鰓蓋，剪斷魚鰓的一端，順勢挑出整個魚鰓，另一邊的魚鰓用同樣 ...
1、我們只需要先用刀將帶魚剖開，然後讓它體內的血透過刀口流出來，隨後我們就可以扒開帶魚的身體看到分佈在體內的各個內臟了。
2、接著挖出帶魚體內的內臟，並將它腹部裡面的黑膜也都清理掉，這樣就基本完成了帶魚內臟的處理。處理好帶魚的內臟以後，我們還要用剪刀把帶魚身上各部位的魚鰭都剪乾淨。
3、最後將帶魚 ...
八爪魚烹製前不需要處理內臟，但是需要去除其腹內的墨腺，抽掉其背部的條狀軟骨，去除其口內的兩個牙齒，再將其觸手的吸盤部分清洗乾淨。否則，八爪魚的墨腺會汙染湯汁，軟骨牙齒會影響口感，吸盤容易包含泥沙。如果想讓湯汁潔白，還應該將其眼睛裡的褐色液體擠出。八爪魚不耐煮，煮久了會縮水變硬，所以如果白灼火候要輕，如果燉 ...
凍扇貝肉先用清水化凍，然後用牙刷將扇貝表面的泥沙刷洗乾淨，再將刀子伸進去將扇貝撬開，將有肉的半邊留下後沿殼壁將貝肉取下，再去掉肉後部黑黑的內臟，裙邊下面像睫毛狀的黃色部分腮也要去除，只留下中間圓形的肉和月牙形的黃即可，最後將貝肉放進加了鹽的水中浸泡2-3分鐘左右，攪拌片刻後再用清水沖洗乾淨即可。
扇貝 ...
1、生蠔裡面，略微發黑的肉塊，一般是內臟團；但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。
2、清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，因為生蠔的殼很鋒利；把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。
3、清洗完的生蠔放入涼水裡泡30分鐘，讓生蠔張開嘴。
4、生蠔張開嘴後 ...
1、平時清洗和保溼，還可以把它的背殼撥開，取出裡面的鮮肉，再用清水清洗。平時剖開河蚌，清洗他的鮮肉時，應該把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右，然後割斷它的吸殼股，這樣可以把河蚌的貝殼輕鬆開啟。
2、開啟河蚌的貝殼以後，取出裡面的鮮肉，直接用清水清洗，這樣能輕鬆吧，它肉質中存在的泥沙清洗乾淨，洗好以後再 ...
1、如果是秋季10月的東北地區我國林蛙，能夠無需解決內臟器官，由於那時林蛙早已不要吃東西很長期了，很乾淨。
2、如果是別的地區的需要清除內臟器官，只有服用林蛙肉，如果有林蛙油還記得別丟掉消耗了，取下來涼幹，蒸著吃，很補。林蛙稀油務必經涼白開水或溫開水浸泡澎漲綿軟以後才可以服用。浸泡時間需8-12 鐘頭 ...