冰凍的鯧魚怎麼做好吃

　　1、清蒸最好吃，也可以和臘腸、蔥一起做成蔥香臘腸鱸魚。

　　2、準備材料：鱸魚1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、薑片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚豆豉油20克。

　　3、小蔥去掉蔥白部分，把蔥綠摺疊挽起來。

　　4、切成細絲，這樣切出的蔥絲比較細長

　　5、臘腸斜切成片，不要太厚。

　　6、魚沿著主骨兩側各切一刀，讓魚身可以穩穩的趴在盤子裡。

　　7、放到蒸箱裡，選原氣蒸模式蒸7分鐘。如果是用蒸鍋的話就水開後放魚，蒸10-15分鐘，根據魚的大小調節時間。

　　1、材料：斑點雞籠鯧魚1條、紅棗7顆、枸杞適量、黨參適量、北芪適量、薑片少許。

　　2、做法：

　　（1）藥材清洗乾淨浸泡5分鐘後才能使用。

　　（2）斑點雞籠鯧魚去除內臟，清洗乾淨，用鹽醃一下。

　　（3）這時候要先煲藥材，再去煎魚。

　　（4）準備薑片用油爆香。

　　（5）放魚下去。

　　（6）兩面都要煎一下。

　　（7）把燒開的藥材湯倒一半進煲裡。

　　（8）將魚肉與藥湯熬煮兩分鐘後。

　　（9）重新倒回煲裡。

　　（10）這樣做出來的湯很鮮甜。

　　（11）大火煲20分鐘。

　　（12）最後加點鹽調味。

　　（13）鮮美的魚湯就做好了，滿滿的蛋白質。

　　1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。

　　2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。

　　3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯店裡面比較常使用的魚。

　　4、黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩。

　　5、青魚是長江以南常見的魚，有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚，比黑魚還好吃。

　　6、鱸魚較貴，一般有條件最好用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚。