1、原料：蔓越莓1000kg、偏重亞硫酸鉀70g、酵母400g。
2、按工藝和配料要求：
（1）預處理：蔓越莓採摘後，置入冷庫，通強風處理。
（2）破碎。
（3）壓榨：去皮渣，果汁新增偏重亞硫酸鉀後，備用。
（4）發酵前處理：酵母活化後備用；果汁升溫。
（5）主發酵。
（6）倒罐：去除酒腳。
（7）後發酵。
（8）倒罐：去除酒腳。
（9）陳釀：滿桶，密封，控溫。
（10）過濾：補加偏重亞硫酸鉀，粗濾，精濾。
（11）灌裝：即為成品。
1、原料：蔓越莓1000kg、偏重亞硫酸鉀70g、酵母400g。
2、按工藝和配料要求：
（1）預處理：蔓越莓採摘後，置入冷庫，通強風處理。
（2）破碎。
（3）壓榨：去皮渣，果汁新增偏重亞硫酸鉀後，備用。
（4）發酵前處理：酵母活化後備用；果汁升溫。
（5）主發酵。
（6）倒罐：去除酒腳。
（7）後發酵。
（8）倒罐：去除酒腳。
（9）陳釀：滿桶，密封，控溫。
（10）過濾：補加偏重亞硫酸鉀，粗濾，精濾。
（11）灌裝：即為成品。
1、準備一個冰沙機或榨汁機，用冰沙機放入10克冰沙粉，冰沙粉可以在超市商場買到；然後冰沙機裡放入600克買來的或者自己家裡做的小塊的冰；飲用水5ml放入果汁機；
2、放入糖水（自己熬製的糖水也可以）20克，這個根據自己的口味放入多少適量的糖水，保證口感就行；藍莓果醬，或者草莓，根據自己口味喜歡什麼口味放為什麼口味的果醬；
3、把蓋子蓋好，啟動冰沙機，用攪拌棒擠按冰沙機裡面的冰，使裡面的冰完全被打碎，一般30秒左右就可以完成。然後把打好的冰沙放入準備好的容器裡（杯子碗都可以），放上小勺，吸管，還可以放一些水果，芋泥。
4、這樣，一份美味可口的夏季最愛飲品就做好了。
1、於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
2、將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
3、把做法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
4、仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔溼布避免燙手）。
5、將鎖好的摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
6、轉至小火，繼續衝煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。
7、將萃取完成的做法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
8、將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上做法7的咖啡杯上即可。