冰淇淋小蛋糕的做法

　　1、準備好蛋糕的材料，分別稱出來。

　　2、分離蛋白和蛋黃，裝蛋白的盆一定要無水無油。

　　3、準備一隻乾淨的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手動打蛋器快速攪拌到盆內液體完全乳化。

　　4、低筋麵粉過篩到盆子裡。

　　5、十字切拌手法拌勻，不要畫圈攪拌，容易起筋。

　　6、分2次加入蛋黃，拌勻後再加入另外一個蛋黃。

　　7、蛋黃糊攪拌好，放一邊備用。

　　8、打發蛋白，25克糖分3次加入，打發到偏乾性，提起打蛋頭蛋白霜是小而尖的狀態。

　　9、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，2-8點鐘方向手法翻拌均勻。

　　10、把混合好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆子裡。

　　11、再次2-8點鐘方向手法翻拌均勻，同時預熱烤箱150度。

　　12、把麵糊倒入長方形的紙盒裡，用牙籤在蛋糊裡劃幾下，減少氣泡。

　　13、150度烤20分鐘，我烤的有點嫩，建議時間增加5分鐘。

　　14、烤熟後取出晾一下。

　　15、準備2個核桃和已經去殼的葵花籽仁。

　　16、烤箱150度烤5分鐘，建議分開烤，核桃弄成小顆粒。

　　17、巧克力醬里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好時巧克力醬比較稀，如果用比較濃稠的巧克力醬可以不用再加巧克力）。

　　18、小蛋糕脫模以後在一段插入小木棍，放入巧克力醬裡滾一下。

　　19、在裹好醬的蛋糕上撒上適量的堅果粒。

　　20、滿滿的巧克力醬搭配上香香的堅果粒。

　　21、放進冰箱冷凍半小時，口感更好。

　　1、先將雞蛋打散，加入糖和檸檬汁，低速打出魚眼泡狀態。

　　2、轉高速打發至提起蛋頭蛋液豎直角。然後用打發器開始打發。

　　3、打至蛋液膨脹變大。將麵粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無干粉狀加入蜂蜜拌勻。

　　4、用篩子把麵粉篩進蛋液裡。

　　5、用刮刀拌勻沒有顆粒狀態。（千萬不能攪拌，要用切的方式）

　　6、把和好的蛋液放入蛋糕模具裡，模具要提前劇上一層油，放粘。記住不能裝太滿，裝個七成滿就可以了，最後還要抖幾下，把氣泡排出來。

　　7、烤箱上下管160度預熱5分鐘，把蛋液放入模具中，記得要震幾下。放入烤箱！20分鐘左右就行了。

　　1、材料：華夫餅乾1包、淡奶油100克、糖粉10克、粉色素2滴、彩虹糖1包。

　　2、把牛奶、大豆油、白糖30克混合均勻，攪拌至糖溶化。

　　3、加入蛋黃攪拌至均勻。

　　4、篩入低筋麵粉，翻拌至順滑無顆粒。

　　5、把剩下的白糖加入蛋清裡，用電動打蛋器打發至溼性發泡。

　　6、取三分之一的蛋白霜，和蛋黃糊混合，翻拌均勻，翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒。

　　7、均勻後的麵糊，裝入裱花袋裡。

　　8、擠入墊了軟紙杯的模具內，八分滿不要放太滿哦。

　　9、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤40分鐘 。

　　10、將華夫餅乾切成三角形，可以用其他餅乾代替的。

　　11、淡奶油加入糖粉和色素，用電動打蛋器打發至乾性發泡。

　　12、把打發好的奶油，裝入裱花袋裡。

　　13、取一個放晾的蛋糕杯，在頂部上方螺旋擠出花型，把華夫餅乾放在下方。

　　14、在中間部分擠出花紋，再把一顆彩虹糖放在花心上，撒上彩糖粒裝飾。