1、食材：雞蛋4個、酸奶175G、黃油40G、糖70G、低粉60G。
2、把蛋黃和蛋清分別裝中兩個碗中，
3、把蛋黃打散。然後加入酸奶攪拌均勻。
4、過篩加入低粉60G ，先加一半輕輕z字形劃拌。再加入另一半，防止麵筋出現，攪拌要慢速和用力要輕。
5、加入叮融化了的黃油到麵糊裡，用刮刀拌勻。
6、打蛋清中高速打到起泡，糖分三次加入，打到乾性發泡，直到拿出打蛋器時，頭有兩個泡泡小尖。
7、拿1/3的打發蛋清到麵糊裡用刮刀拌勻。
8、再倒入蛋清中翻拌。
9、裝到小紙模裡9分滿，將紙碟稍振出氣泡。
10、烤箱預熱325度烤25分鐘即可。
1、主料，低粉100克，細砂糖100克，黃油45克，雞蛋1個，牛奶90克，可可粉7克，檬汁8克，鹽2克，小蘇打1/2小勺，進口紅色素1/2小勺，表面裝飾淡奶油80克，細砂糖8克，甜味口味，烘焙工藝，三刻鐘耗時
2、軟化的黃油加入鹽、細砂糖用電動打蛋器充分攪打後，分三次加入蛋液。
3、每次都要攪打到黃油和雞蛋完全混合再加下一次。
4、加入檸檬汁，攪打均勻。
5、將牛奶倒入碗裡，加入1/2小勺進口紅色素攪勻備用。
6、將低粉、小蘇打、可可粉的混合物過篩1/3的量到黃油裡。
7、拌勻後加入1/3的紅色牛奶。
8、再篩粉加液體，篩粉加液體，重複這個過程，直到麵粉混合物和牛奶全部加完，最後成為溼潤順滑的麵糊。
9、將麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中約7分滿。
10、烤箱預熱，175度20分鐘左右。
11、紅絲絨蛋糕就做好了。
12、表面裝飾：淡奶油加入細砂糖打發，擠到蛋糕上，並取一小塊紅絲絨蛋糕過篩到奶油上，裝飾就完成了。
1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層，烤8-10分鐘，烤至金黃色，烤好的核桃仁，冷卻後，均勻分成兩份，一份切碎成小塊，另一份切成粉狀。
2、將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起，揉至擴充套件階段，麵包機第一個程式還剩4分鐘時將切碎的核桃加入麵糰中，繼續揉麵。
3、第一個程式結束後，放入黃油，核桃碎塊繼續揉麵，直到將麵糰揉至完全階段即可。
4、將揉好的麵糰放在麵包機內進行基礎發酵。
5、麵糰發酵至原來的兩倍大即可。
6、發酵好的麵糰，用手掌壓出氣體，將麵糰分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
7、取一個小麵糰放在臺面上，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀開呈橢圓形。
8、將擀開的橢圓形麵糰邊卷邊將兩邊往由上至下捲起來，中間收，一直捲到底，將收口捏緊，成為中間大兩頭小的橄欖形。
9、將整形好的橄欖形麵糰擺在烤盤上，進行最後的發酵。
10、發酵至原來的2倍大即可，發酵至2倍大以後，用刀在麵糰表面斜著劃三道刀口，放入預熱好上下火200℃的烤箱，烤12分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。