冰淇淋是用什麼做的+冰淇淋怎麼做

　　1、食材：雞蛋4個、白糖100克、純牛奶1瓶、新鮮水果。

　　2、將備好的4個雞蛋依次打進碗中，然後將其中的雞蛋黃全部撈出，儘量不要帶有太多的蛋清，因為那樣會使冰激凌的味道變淡。將撈出的雞蛋黃放進碗中，然後往裡面加入100克的白糖，接著用打蛋器直接將雞蛋打發，顏色要呈現乳白色。

　　3、另外取用一口乾淨的小煮鍋，倒進一整瓶純牛奶，然後開小火將牛奶慢慢煮開，直到微微凝固以後，就可以關火了，然後用勺子將牛奶全部都舀到盛放雞蛋液的碗中，一邊舀進去的同時，還要不停的攪拌。

　　4、將煮牛奶的鍋擦洗乾淨，然後將攪拌均勻的雞蛋牛奶混合液體倒回鍋中，再次用小火，將它們煮開，直到微微沸騰以後，就可以關火，倒進備用的冰淇淋模型之中。

　　5、等到雞蛋牛奶液放涼以後，就可以端進冰箱進行冷凍了，記得每過兩個小時左右，就要將它攪拌一次，因為這樣才不會再其中形成冰渣。等到它完全凝固以後，美味香濃的冰激凌就做成功了。

　　6、等到吃的時候就從冰箱中取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。然後將新鮮水果洗淨、去皮，切成片或小塊，把冰淇淋放在水果上就可以吃了。

　　1、 雞蛋分離蛋黃蛋白，蛋黃加入鹽、白醋，一半糖，煉乳，打蛋器打散，直到打成淡黃色。

　　2、製作蛋奶液：將牛奶在微波爐加熱40秒或者小火稍稍加熱，微沸到表面冒小泡泡，把熱牛奶慢慢、分次倒入蛋黃液裡，邊倒邊快速攪拌（注意不能讓蛋黃結塊變成蛋花）。

　　3、然後再把蛋奶液（微波爐27秒，拿出後快速攪拌）或者小火加熱微微煮開，期間不停快速攪拌（最小火避免煮糊）。製成濃稠的奶醬狀態，放涼待用。

　　4、蛋奶液分成兩2份，其中一份拌入抹茶粉，靜置一會待抹茶粉融合後攪拌均勻。

　　5、淡奶油加另一半糖打發到小彎勾，倒入冷的蛋奶液（一定是涼透了的蛋奶液，不然打發好的奶油會化掉），翻拌均勻，或者低檔打發至紋路清晰膨發效果更好，（這一步可以新增各種口味的水果了）。

　　6、放入冷凍室，冷凍3小時以上。吃的時候拿出來回溫5分鐘。

　　第一、 準備好棕色和白色的橡皮泥，還有小刀。

　　第二、 用棕色的搓一個圓錐體，當作冰淇淋下面脆脆的託。

　　第三、 用小刀在上面橫豎刻上許多道子，表示花紋。

　　第四、 用白色搓一個長長的圓條。

　　第五、 把長條圍成一個圈，當作第一圈奶油。

　　第六、 從第二圈開始逐漸往上盤，一直盤到末端，成為一個尖。

　　第七、 把盤好的奶油粘在脆託上面，冰淇淋就做完了。